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【判断题】【消耗次数:1】
烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化,主要的有物理分解作用、凝固作用、水解作用、酯化作用、氧化作用等。
①
正确
②
错误
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相关题目
【判断题】
烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化,主要有物理分散、水解、凝固、脂化和氧化等作用。
①
正确
②
错误
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【单选题】
烹调加热时,食用油脂及()最易发生氧化作用。
①
糖
②
维生素
③
蛋白质
④
矿物质
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【单选题】
具有抗氧化作用的维生素是()
①
维生素A
②
维生素D
③
维生素E
④
叶酸
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【单选题】
具有抗氧化作用的矿物质是( )。
①
钙
②
硒
③
镁
④
磷
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【单选题】
下列作用不属于化学风化作用的是( )。
①
溶解作用
②
冲刷作用
③
水解作用
④
水化作用
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【多选题】
石灰土强度形成过程中的化学与物理化学作用有()。
①
离子交换作用
②
碳酸化作用
③
结晶作用
④
火山灰作用
⑤
碾压作用
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【判断题】
食物在口腔内受唾液的作用主要是发生物理性变化,基本没有化学型。
①
正确
②
错误
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【多选题】
下列属于法律文化作用的有()。
①
融合作用
②
社会化作用
③
指令作用
④
调整作用
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【单选题】
使用环境中影响材料耐久性的三种作用是物理作用、化学作用和( )。
①
温度作用
②
湿度作用
③
生物作用
④
日光作用
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【单选题】
生物转化作用具有
①
解毒性
②
致毒性
③
解毒致毒两重性
④
无毒性
⑤
减毒性
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随机题目
【单选题】
现代财政学之父是( )
①
凯恩斯
②
哈耶克
③
费里德曼
④
亚当.斯密
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【判断题】
通货紧缩从本质上讲是一种货币现象。
①
正确
②
错误
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【多选题】
根据通货膨胀的程度,可将其划分为哪些类型?
①
恶性通货膨胀
②
温和通货膨胀
③
爬行通货膨胀
④
奔腾式通货膨胀
⑤
小跑式通货膨胀
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【多选题】
根据通货膨胀产生的原因,可将其划分为哪些类型?
①
投资膨胀型
②
需求拉上型
③
成本推动型
④
供求混合推动型
⑤
结构型
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【单选题】
在通货膨胀中,最大的受益者是?
①
从企业的利润中取得收益者
②
国家机关工作人员
③
科技工作者
④
政府
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【单选题】
通货膨胀从本质上讲是什么?
①
经济现象
②
社会现象
③
货币现象
④
价格现象
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【判断题】
衍生金融工具是一种合约价格,其价值取决于基础资产价格。
①
正确
②
错误
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【判断题】
金融衍生品是一种收益获取权的凭证,本身具有价值。
①
正确
②
错误
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【判断题】
衍生金融工具是对未来的交易,按照收付实现制的财务会计规则。
①
正确
②
错误
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【判断题】
金融产品交易本身是一种零和游戏,一方的盈利,必然是交易对手的损失。
①
正确
②
错误
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