【单选题】【消耗次数:1】
烹调法研究的重点是( )。
火候、味型和菜品的属性
火力、味型和菜品的属性
工艺程序、工艺方法和操作要领
功能、作用和技术要领
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②  错误
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②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误