【单选题】【消耗次数:1】
果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉,是( )。
半煎炸粉
吉列粉
酥炸粉
干粉
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【单选题】 糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉,是( )。
①  干粉
②  酥炸粉
③  吉列粉
④  半煎炸粉
【单选题】 红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉,是( )。
①  干粉
②  酥炸粉
③  吉列粉
④  半煎炸粉
【单选题】 粤菜烹制前预制中,肉料拌蛋白湿粉只用于( )肉料。
① 
② 
③  泡油
④  飞水
【判断题】 根据小麦面粉面筋含量,可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。
①  正确
②  错误
【单选题】 “粉甘草”为
①  粉性足的甘草
②  断面平坦的甘草
③  刮去栓皮的甘草
④  粉末状的甘草
【单选题】 烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后,到正式烹制中间还有一个( )的环节,在这个环节里,将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。
①  烹调
②  保管
③  处理
④  预制
【单选题】 油、粉、膏等首选( )
①  高压灭菌
②  干热灭菌
③  低温灭菌
④  喷雾消毒
⑤  高效消毒
【单选题】 通常所说的建筑消石灰粉其实就是( )。
①  生石灰
②  生石灰粉
③  石灰膏
④  熟石灰粉
【判断题】 磷矿粉易作追肥
①  正确
②  错误
【判断题】 米、米粉制品包括普通米饭、花色饭、普通粥、花色粥、八宝饭、棕子。糕类粉团、团类粉团、米粉发本季粉团。
①  正确
②  错误
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【多选题】 以下属于“金砖国家”的有(  )。
①  中国
②  俄罗斯
③  南非
④  巴西
【多选题】 以下属于“上合组织”的国家的有(  )。
①  中国
②  美国
③  俄罗斯
④  哈萨克斯坦
【多选题】 关于积极推动我国能源生产和消费革命,表述正确的包括(  )。
①  推动能源消费革命,抑制不合理能源消费
②  推动能源供给革命,建立多元供应体系
③  推动能源技术革命,带动产业升级
④  推动能源体制革命,打通能源发展快车道
【多选题】 关于中国梦,表述正确的包括(  )。
①  2012年11月29日,中共中央总书记习近平带领新一届中央领导集体参观中国国家博物馆“复兴之路”展览
②  2013年3月17日,习近平在全国人大闭幕会上讲话再次谈到中国梦
③  实现中国梦必须走中国道路。这就是中国特色社会主义道路
④  “中国梦”的第一要义,就是实现综合国力进一步跃升
【多选题】 习近平从三个方面对中国梦进行了深度解读,包括(  )。
①  提出中国梦的本质内涵就是:实现国家富强、民族振兴、人民幸福
②  指出了中国梦是谁的梦,是中华民族的梦,每个中国人的梦
③  回答了实现中国梦的路径
④  以上选项都不正确
【多选题】 中国梦本质内涵的基本要求包括(  )。
①  大力发展社会生产力,进一步增强以经济科技文化力量为主的综合国力
②  大力推进社会的全面进步,实现社会各个领域的整体协调发展
③  进一步提升中华文明在复兴中历史地位
④  进一步提升社会和谐的“幸福指数”
【多选题】 中国梦的特征包括(  )。
①  中国梦是百年中国的伟大理想与全体中华儿女的共同期盼
②  中国梦具有强烈的民族情怀
③  中国梦充满了和解共生与对人类有所贡献的雄心壮志
④  中国梦体现了对现代价值的追求与集体主义精神
【多选题】 中国精神源远流长,在几千年的历史长河中,中华民族形成了以爱国主义为核心的团结统一、爱好和平、勤劳勇敢、自强不息的伟大民族精神。这些精神可以概括为(  )。
①  重德精神
②  务实精神
③  自强精神
④  宽容精神
【多选题】 党的十八届三中全会决定对健全宏观调控体系、全面正确履行政府职能、优化政府组织结构进行了部署,强调政府的职责和作用主要包括(  )。
①  保持宏观经济稳定
②  加强和优化公共服务
③  保障公平竞争
④  加强市场监管
【多选题】 在充分肯定我国经济社会发展基本面是健康的前提下,我们决不能低估当前和今后一个时期所面临的风险和挑战,主要包括(  )。
①  世界经济低速增长态势仍将延续
②  总需求不足和产能相对过剩的矛盾有所上升
③  企业生产经营成本上升和创新能力不足并存
④  经济发展和资源环境的矛盾有所加剧