【单选题】【消耗次数:1】
果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉,是( )。
半煎炸粉
吉列粉
酥炸粉
干粉
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【单选题】 糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉,是( )。
①  干粉
②  酥炸粉
③  吉列粉
④  半煎炸粉
【单选题】 红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉,是( )。
①  干粉
②  酥炸粉
③  吉列粉
④  半煎炸粉
【单选题】 粤菜烹制前预制中,肉料拌蛋白湿粉只用于( )肉料。
① 
② 
③  泡油
④  飞水
【判断题】 根据小麦面粉面筋含量,可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。
①  正确
②  错误
【单选题】 “粉甘草”为
①  粉性足的甘草
②  断面平坦的甘草
③  刮去栓皮的甘草
④  粉末状的甘草
【单选题】 烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后,到正式烹制中间还有一个( )的环节,在这个环节里,将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。
①  烹调
②  保管
③  处理
④  预制
【单选题】 油、粉、膏等首选( )
①  高压灭菌
②  干热灭菌
③  低温灭菌
④  喷雾消毒
⑤  高效消毒
【单选题】 通常所说的建筑消石灰粉其实就是( )。
①  生石灰
②  生石灰粉
③  石灰膏
④  熟石灰粉
【判断题】 磷矿粉易作追肥
①  正确
②  错误
【判断题】 米、米粉制品包括普通米饭、花色饭、普通粥、花色粥、八宝饭、棕子。糕类粉团、团类粉团、米粉发本季粉团。
①  正确
②  错误
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【多选题】 下列哪些情况不能成立单位犯罪
①  个人为进行违法犯罪活动而设立公司、企业等单位,该单位实施犯罪的
②  甲乙丙成立某文化传播公司后,合法经营获利1万元,实施诈骗行为获款190万元
③  盗用单位名义实施犯罪,违法所得由实施犯罪的个人私分的
④  单位实施的贷款诈骗行为
【判断题】 依照刑法的规定,行贿罪的构成在主观方面必须是具有谋取不正当利益的目的。
①  正确
②  错误
【判断题】 避险过当的,应当减轻或者免除处罚。
①  正确
②  错误
【判断题】 国家工作人员利用职务上的便利,索取他人财物的,或者非法收受他人财物,为他人谋取利益的,是受贿罪。国家工作人员在经济往来中,违反国家规定,收受各种名义的回扣、手续费,归个人所有的,以受贿论处。
①  正确
②  错误
【多选题】 下列哪些说法是错误的?
①  只要有人构成受贿罪,就有人构成行贿罪
②  只要是聚众犯罪,就有三人以上应当承担刑事责任
③  只要是故意唆使他人犯罪的,就属于教唆犯
④  只要实施的是帮助行为,就属于从犯
【多选题】 根据《刑法》的规定,国家工作人员有以下哪些行为可以构成挪用公款罪?
①  利用职务上的便利,挪用公款归个人使用,进行非法活动的
②  挪用公款数额较大、进行营利活动的
③  挪用公款数额较大、超过三个月未还的
④  临时借用小额公款用于个人治病
【单选题】 我国客轮停靠在美国纽约港时,德国人甲在轮船上窃取我国公民乙价值4000元人民币的财物。对本案确立我国刑法效力的依据是( )。
①  属地管辖
②  属人管辖
③  保护性管辖
④  普遍性管辖
【单选题】 全国人大常委会法制委员会就刑法修改所作的说明,属于( )。
①  立法解释
②  学理解释
③  司法解释
④  论理解释
【判断题】 共同犯罪是指二人以上共同故意犯罪。二人以上共同过失犯罪,以共同犯罪论处。
①  正确
②  错误
【多选题】 下列有关犯罪预备的说法哪些是正确的?
①  犯罪预备既可以是为了自己实行犯罪而预备,也可以是为了他人实行犯罪而预备
②  实施预备行为后由于行为人意志以外的原因而未着手实行的,属于犯罪预备
③  犯罪预备阶段的行为既可能成立犯罪中止,也可能成立犯罪预备
④  对于预备阶段的中止犯,除了适用中止犯的规定减免刑罚之外,还应同时适用预备犯的减免规定