【单选题】【消耗次数:1】
果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉,是( )。
半煎炸粉
吉列粉
酥炸粉
干粉
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①  干粉
②  酥炸粉
③  吉列粉
④  半煎炸粉
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①  干粉
②  酥炸粉
③  吉列粉
④  半煎炸粉
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① 
② 
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①  正确
②  错误
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②  保管
③  处理
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②  干热灭菌
③  低温灭菌
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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②  混合
③  扫描混合
④  螺旋扫描
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误