【单选题】【消耗次数：1】
以下对芡有关概念的解释错误的是（ ）。
①
在烹调中，把吸水的淀粉受热糊化所形成的柔滑光润粘稠的胶状物称为芡
②
汁是指加入了淀粉但未加热糊化的液状物
③
芡状是指芡的薄、厚、紧、宽等四种状态
④
芡粉是指用于勾芡的湿淀粉
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【单选题】
以下关于芡色的讨论，正确的是（ ）。
①
芡色就是指芡的色泽
②
错用芡色既不美观，又影响菜肴的质量
③
红芡又分大红芡、深红芡、浅红浅、紫红芡、嫣红芡
④
由咖喱调出的是深黄芡。
随机题目
【单选题】
办公信息的输出的方法中，哪一项中有不符合输出的方法（ ）。
①
绘图仪、声音视频、电子通信
②
显示器、打印机、绘图仪
③
打印机、绘图仪、传真机
④
显示器、电话、打印机
【单选题】
办公设备对供电的基本要求：控制供电电源的波动范围、供电电网的连续性、（ ）。
①
交流电压可以随便调范围。
②
同时大量使用大载荷电器。
③
避免与大容量感性负载的电网并联使用。
④
电源通电突然断电。