【多选题】【消耗次数:1】
淮扬菜的特点是( )。
擅长炖、焖、煨、炒
口味咸鲜合一
菜品风格雅丽,制作精细
用料广泛,以江河湖海的水鲜为主
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【单选题】 ( )菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌。
①  朝鲜族
②  满族
③  土家族
④  维吾尔族
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①  杭州菜
②  宁波菜
③  绍兴菜
④  福州菜
【单选题】 湖南菜有讲究入味,重酸辣,鲜香,( )的特点。
①  肥烂
②  软嫩
③  浓肥
④  酥脆
【判断题】 六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
①  正确
②  错误
【单选题】 不属于炖品特点的是( )。
①  溶集各种原料的精华,有滋补效果
②  适用原料广泛,菜品滋味丰富
③  汤清、味鲜、香醇、本味特出
④  原料质地软,形状完整,而不散
【判断题】 中国饮食中的六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
【单选题】 脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌。
①  蒙古族
② 
③  维吾尔族
④  朝鲜族
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①  正确
②  错误
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【单选题】 加强对外文化交流合作,创新()交流方式,丰富文化交流内容,不断提高文化交流水平。
①  文化
②  人文
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【单选题】 注重实践与养成、需求与供给、形式与内容相结合,把中华优秀传统文化内涵更好、更多地融入()各个方面。
①  人民生活
②  生产生活
③  经济建设
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【单选题】 1995年,联合国教科文组织正式确定每年()为“世界读书日”,目的是推动更多的人去阅读和写作。
①  44643
②  44674
③  44735
④  44827
【单选题】 ()年发布了《关于开展“中华优秀传统艺术传承发展计划”2020年度戏曲专项扶持工作的通知》。
①  2018
②  2019
③  2020
④  2021
【单选题】 以全流程的视角,建立全生命周期动态管理机制是为了解决遗产保护工作中的什么问题?()
①  遗产屡遭破坏的问题
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④  遗产保护责任不明确的问题
【单选题】 认为中国的文化不如西方,传统文化是中国积贫积弱的根源,主张打倒“孔家店”,是()学派的思想。
①  西化派
②  复古派
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①  核心版权产业
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④  与版权相关产业
⑤  发行业
【多选题】 根据本课程,职务发明包括()。
①  离退休一年内的个人发明创造
②  利用了本单位的物质技术条件完成的发明创造
③  退休、调离原单位后或者劳动、人事关系终止后一年内作出的与其在原单位承担的本职工作或原单位分配的任务有关的发明创造
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【多选题】 促进非遗合理利用的三个理念包括()。
①  在提高中保护
②  在保护中传承
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①  去粗取精
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③  道法自然
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