【多选题】【消耗次数:1】
淮扬菜的特点是( )。
擅长炖、焖、煨、炒
口味咸鲜合一
菜品风格雅丽,制作精细
用料广泛,以江河湖海的水鲜为主
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【单选题】 ( )菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌。
①  朝鲜族
②  满族
③  土家族
④  维吾尔族
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②  宁波菜
③  绍兴菜
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①  肥烂
②  软嫩
③  浓肥
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【判断题】 六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
①  正确
②  错误
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②  适用原料广泛,菜品滋味丰富
③  汤清、味鲜、香醇、本味特出
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【判断题】 中国饮食中的六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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【单选题】 脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌。
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② 
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④  朝鲜族
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②  错误
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