冬瓜盅在炖前应先滚一滚，这时适用（　）方法。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 冷水滚

② 热水滚

③ 沸水滚

④ 碱水滚

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① 对

② 错

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② 错误

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① 正确

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① 正确

② 错误

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