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【多选题】【消耗次数:1】
鲁菜的特点是( )。
①
讲究清汤和奶汤的调制
②
烹调方法以爆、炒、烧、炸见长
③
官府菜是其特色
④
胶东菜以烹调山珍海味而驰名
参考答案:
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相关题目
【多选题】
鲁菜以( )而著称,十分讲究清汤和奶汤的调制。
①
清香
②
鲜嫩
③
爽口
④
味佳
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【单选题】
( )菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。
①
孔府菜
②
谭家菜
③
随园菜
④
红楼菜
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【单选题】
下列不是官府菜的是
①
孔府菜
②
东坡菜
③
谭家菜
④
皇家菜
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【多选题】
下列属于官府菜的有( )。
①
孔府菜
②
红楼菜
③
随园菜
④
谭家菜
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【单选题】
下列哪一菜肴是官府菜中的孔府菜( )
①
诗礼银杏
②
回锅肉
③
清蒸石斑鱼
④
铁板毛豆腐
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【单选题】
下列哪一菜肴是官府菜中的孔府菜( )
①
诗礼银杏
②
回锅肉
③
清蒸石斑鱼
④
铁板毛豆腐
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【判断题】
曲阜的孔府菜是我国最大、最精湛的官府菜。
①
正确
②
错误
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【单选题】
( )菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌。
①
朝鲜族
②
满族
③
土家族
④
维吾尔族
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【单选题】
( )菜以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油重,保持原汁原味,比较实惠。
①
皖菜
②
沪菜
③
京菜
④
豫菜
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【判断题】
烹调蔬菜的正确方法是:先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。
①
正确
②
错误
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随机题目
【判断题】
开发是将应用研究的成果转变为产品。
①
正确
②
错误
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【判断题】
供应链和合作伙伴的设计属于供应键作业层研究。
①
正确
②
错误
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【判断题】
活动i-j对最早可能开始时间等于事件i的最迟必须发生时间。
①
正确
②
错误
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【判断题】
用一次指数平滑法预测,平滑系数a越大,则预测的响应性越好。
①
正确
②
错误
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【判断题】
成本可以无限降低。
①
正确
②
错误
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【判断题】
活动在箭线型网络图中除了不消耗资源外,在计算网络参数时应像实活动一样对待。
①
正确
②
错误
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【判断题】
良好的顾客响应导致成本领先。
①
正确
②
错误
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【判断题】
流水车间排序问题是指所有工件的加工顺序都相同的排序问题。
①
正确
②
错误
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【单选题】
哪一项会增加系统的使用率?
①
服务率的增加
②
到达率的增加
③
服务台数的增加
④
服务时间的减少
⑤
以上各项均可
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【单选题】
用于生产复杂的、有特殊要求的一次性产品的加工系统是:
①
流水线式连续的
②
间断的
③
项目式的
④
批量的
⑤
单件的
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