上海菜的特点（　）。

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上海菜的特点（　）。

① 汤卤醇厚

② 咸淡适口

③ 保持原味

④ 制作精细

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【单选题】上海菜中的软炸鱼丁应跟用（　）味碟。

① 辣酱油

② 三合油

③ 花椒盐

④ 白胡椒

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【判断题】上海菜也是八大菜系之一

① 正确

② 错误

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【多选题】九味羌活汤与柴葛解肌汤共有的药物是( )

① 羌活

② 白芷

③ 黄芩

④ 甘草

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【单选题】（　）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。

① 皖菜

② 沪菜

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④ 豫菜

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【单选题】麦门冬汤中，用量比为7：1的两味药物是（）

① 人参与大枣

② 麦冬与半夏

③ 麦冬与人参

④ 半夏与人参

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【单选题】不属于间隙保持器制作要求的是（）。

① 能保持牙弓长度

② 不妨碍牙萌出及牙槽骨发育

③ 能恢复一定咀嚼功能

④ 有便于加力移动牙齿的辅助装置

⑤ 安全舒适

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【判断题】所有卤代烃都含有卤原子

① 正确

② 错误

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【单选题】补中益气汤的组方配伍特点主要是（）

① 补气与升提配用

② 补气与理气配用

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【判断题】纸质会计档案移交时应当保持原卷的封装。（　　）

① 对

② 错

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【单选题】下列卤代烃，属于叔卤代烃的是：

① CH3CH2CH2CH2Cl

② CH3CH2CHClCH3

③ (CH3)3CCl

④ CH3CH=CHCH2Cl

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【单选题】下列属于亲水材料的是（）。　　

① 沥青　　

② 塑料　　

③ 橡胶　　

④ 水泥

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【单选题】下列属于憎水材料的是（）　　

① 石材　　

② 金属　　

③ 水泥　　

④ 橡胶

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【单选题】沥青的牌号是主要根据以下（）技术指标来划分的。

① 黏滞性　　

② 塑性　　

③ 稳定敏感性　　

④ 大气稳定性

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【单选题】用标准粘度计测沥青粘度时，在相同温度和相同孔径条件下，流出时间越长，表示沥青的粘度（）。

① 越大

② 越小

③ 无相关关系

④ 不变

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【单选题】石灰熟化过程中的陈伏是为了（）。　　

① 利于结晶　　

② 蒸发多余水分　　

③ 消除过火石灰的危害　　

④ 降低发热量

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【单选题】石灰消化时为了消除"过火石灰"的危害，可在消化后"陈伏"（　　）左右。

① 半年

② 三月

③ 半月

④ 三天

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【单选题】建筑结构中，主要起吸声作用且吸声系数不小于（　　）的材料称为吸声材料。

① 0.1

② 0.2

③ 0.3

④ 0.4

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【单选题】弹性材料具有（）的特点。　　

① 无塑性变形　　　

② 不变形　　　

③ 塑性变形小　　　

④ 有残余变形

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【单选题】不是引起水泥安定性不良的因素是（）。　　

① 熟料中游离氧化钙过多　　　　

② 熟料中游离氧化镁过多　　

③ 二氧化硅含量过量　　　　　　

④ 加入的石膏量过多

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【单选题】以下品种水泥配制的混凝土，在高湿度环境中或永远处在水下效果最差的是（）。　　

① 普通水泥　　

② 矿渣水泥　　

③ 火山灰水泥　　

④ 粉煤灰水泥

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