【单选题】【消耗次数:1】
冬瓜盅在初步熟处理时最宜用( )。
冷不滚
暖水滚
热水滚
沸水滚
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①  冷水滚
②  热水滚
③  沸水滚
④  碱水滚
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①  冷水滚
②  暖水滚
③  热水滚
④  沸水滚
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①  正确
②  错误
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② 
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②  错误
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② 
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①  正确
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
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