【单选题】【消耗次数:1】
冬瓜盅在初步熟处理时最宜用( )。
冷不滚
暖水滚
热水滚
沸水滚
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【单选题】 冬瓜盅在炖前应先滚一滚,这时适用( )方法。
①  冷水滚
②  热水滚
③  沸水滚
④  碱水滚
【单选题】 牛腩、猪肺在初步熟处理时最宜用( )。
①  冷水滚
②  暖水滚
③  热水滚
④  沸水滚
【判断题】 烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有滚、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。
①  正确
②  错误
【判断题】 滚曲球效应指的是小行动带来大改变。
① 
② 
【判断题】 滚齿时,轴向进给传动链是内联系传动链。()
①  正确
②  错误
【判断题】 机床的传动链误差不会影响滚齿加工精度。
①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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① 
② 
③ 
④ 
【单选题】 ( )主要用于滚切直齿和斜齿外啮合圆柱齿轮及涡轮。
①  滚齿机
②  插齿机
③  拉齿机
【多选题】 担起乡村未来的80后教师张玉滚有哪些值得我们学习的地方()
①  A有理想信念、有道德情操、有扎实学识、有仁爱之心
②  B面对生活的艰难考验,不放弃、不懈怠,为社会的发展贡献自己的力量,在用认真、勤劳、善良、坚持、责任、勇敢书写自 己的生命价值
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【单选题】 可使用旋转力拔除的牙齿是()
①  上颌中切牙
②  下颌中切牙
③  上颌侧切牙
④  下颌侧切牙
⑤  前磨牙
【单选题】 关于下颌第一前磨牙的描述不正确的是()
①  为体积最小的前磨牙
②  颊舌尖高度差别最大
③  牙合面有横嵴
④  颊尖偏远中
⑤  有新月形的颊颈嵴
【单选题】 寻找腮腺导管口时常以()牙冠为标志
①  上颌第一磨牙
②  下颌第一磨牙
③  上颌第二磨牙
④  下颌第二磨牙
⑤  上颌第三磨牙
【单选题】 寻找颏孔时常以()为标志
①  下颌中切牙
②  下颌侧切牙
③  下颌尖牙
④  下颌前磨牙
⑤  下颌磨牙
【单选题】 发育沟呈“十”形分布的牙齿是()
①  上颌第一磨牙
②  下颌第一磨牙
③  上颌第二磨牙
④  下颌第二磨牙
⑤  下颌第二前磨牙
【单选题】 可以使用旋转力拔除的牙齿是()
①  上颌侧切牙
②  上颌尖牙
③  下颌中切牙
④  下颌尖牙
⑤  前磨牙
【单选题】 牙根为接近牙冠长的2倍,根颈横切面的形态为卵圆三角形的牙齿是()
①  上颌中切牙
②  下颌中切牙
③  上颌尖牙
④  下颌尖牙
⑤  上颌第一前磨牙
【单选题】 关于上颌尖牙不正确的说法是()
①  唇面有唇轴嵴
②  舌面有舌轴嵴
③  牙尖偏远中
④  牙尖偏近中
⑤  牙根断面为圆三角形
【单选题】 牙冠靠近舌的一面称为()
①  颊面
②  舌面
③  近中面
④  远中面
⑤  牙合面
【单选题】 关于生长叶的说法正确的是()
①  为牙发育的钙化中心
②  所有的牙都是由同一生长叶发育而成
③  所有的牙都是由二个生长叶发育而成
④  两生长叶之间的浅沟称之为副沟
⑤  上说法都不正确