对于筋络较多的鸭脯，应该使用“非标准刀法”中的（　）进行处理，使其断筋防收缩，松驰平整，易于成熟入味，质感松嫩。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 拍法

② 戳法

③ 剞法

④ 剁法

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① 正确

② 错误

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② 错误

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① 正确

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