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【多选题】【消耗次数：1】
川菜的代表菜是（　）。
① 水煮鱼
② 麻婆豆腐
③ 佛跳墙
④ 毛血旺
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【单选题】 “佛跳墙”是我国（ ）的代表菜
①  浙菜
②  徽菜
③  闽菜
④  粤菜
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①  正确
②  错误
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②  湘菜
③  徽菜
④  闽菜
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②  麻辣子鸡
③  樟菜鸭子
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①  正确
②  错误
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①  红煨鱼翅
②  麻辣子鸡
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  鲁菜
②  粤菜
③  苏菜
④  川菜
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①  正确
②  错误
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【单选题】 关于生物碱的理化性质，下列说法错误的是
①  大多生物碱难溶于水，易溶于氯仿、乙醚等有机溶剂
②  与酸结合后水溶性增加
③  季铵型生物碱易溶于水
④  有氧配位键的生物碱不溶于水
⑤  有些液体生物碱既可以溶于水也可溶于有机溶剂
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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【判断题】 醌类在中药种的存在状态主要为游离型和结合型
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②  错误
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①  正确
②  错误
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【判断题】 单体黄酮的含量测定，如葛根中葛根素的测定，只能用高效液相色谱法，不能用薄层扫描法或者荧光分光光度法。
①  正确
②  错误
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