【判断题】【消耗次数:1】
素菜是以蔬菜为原料制成的菜肴。
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【判断题】 素菜是以植物类和菌类食物为原料制成的菜肴。
①  正确
②  错误
【多选题】 北京菜擅长烹制( )为原料的菜肴。
①  山珍
②  海味
③  羊肉
④  猪肉
【单选题】 某饭店餐厅核定某菜肴的原料、调料成本合计为5元,额定毛利率为40%,则该菜肴定价应为( )元
①  6
②  7
③  8
④  9
【多选题】 关于素菜秒描述正确的是( )。
①  清代,素菜进入宫廷,有了专门负责皇帝斋戒的素局
②  营养特殊,疗疾健身
③  选料极广,珍品繁多,制作考究
④  模仿荤菜,形态逼真
【单选题】 工业上制取环己烷是以( )为原料。
①  环己二烯
②  乙炔
③ 
④  环己烯
【判断题】 单一原料的荤菜另炒素菜配着吃,符合营养膳食的要求。
①  正确
②  错误
【单选题】 蛋糕类是以( )等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①  鸡蛋、糖、巧克力、面粉
②  鸡蛋、糖、面粉、乳制品
③  鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
④  鸡蛋、油脂、糖、面粉
【单选题】 蔬菜和水果是人体获得( )的主要食品原料。
①  维生素
②  糖类
③  脂肪
④  蛋白质
【简答题】 从菜肴造型的原料品种划分,可分为[填空]和[填空]。
【单选题】 布丁是以( )等为主要原料,配以辅料,通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
①  黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
②  面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
③  黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
④  白糖、鸡蛋、水、明胶
随机题目
【判断题】 习近平总书记指出,衡量一个社会制度是否科学、是否先进,并非是看是否符合国情、是否有效管用、是否得到人民拥护。
①  正确
②  错误
【判断题】 在国家与民众的关系上,中国与西方国家不存在差异。
①  正确
②  错误
【多选题】 有关机关、单位、组织或者人员有下列()情形之一的,由其上级机关,主管部门,任免机关、单位或者监察机关责令改正,依法给予处理。
①  A.拒不执行政务处分决定的
②  B.拒不配合或者阻碍调查的
③  C.对检举人、证人或者调查人员进行打击报复的
④  D.诬告陷害公职人员的
【多选题】 下列属于《中国共产党问责条例》中提出的对党的领导干部问责采取的方式的是()。
①  A.通报
②  B.诫勉
③  C.纪律处分
④  D.组织调整或者组织处理
【多选题】 中共四川省委十一届六次全会《中共四川省委关于深入贯彻党的十九届四中全会精神、推进城乡基层治理制度创新和能力建设的决定》指出,把握城乡基层治理制度创新和能力建设的总体要求,具体着力点为()。
①  A.补短板
②  B.强弱项
③  C.建机制
④  D.提能力
【多选题】 中国共产党阿坝州第十一届委员会第九次全体会议的任务之一是,坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,深入践行习近平生态文明思想,深刻学习贯彻习近平总书记“()”重要讲话精神。
①  A.重在保护
②  B.要在治理
③  C.消除贫困
④  D.高质量发展
【多选题】 党自身必须在宪法和法律范围内活动,真正做到党()。
①  A.领导立法
②  B.保证执法
③  C.公正司法
④  D.带头守法
【多选题】 阿坝州委十一届五次全会提出的“三地共建”是指()。
①  A.国际生态文化旅游目的地
②  B.现代高原特色农牧业基地
③  C.国家级清洁能源基地
④  D.国际全域旅游生态基地
【单选题】 成都PX群体性事件反映的是( )。
①  A.征地拆迁问题
②  B.环境污染问题
③  C.集资诈骗问题
④  D.恐怖活动问题
【单选题】 中共四川省委十一届六次全会把()作为四川省带有全局性、基础性、紧迫性的治理问题。
①  A.城乡基层治理制度创新和能力建设
②  B.城乡文化建设
③  C.城乡基层民主政治建设
④  D.城乡文明建设