运刀时，刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法称为弯刀法。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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相关题目

【单选题】生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是（　）。

① 直切刀法

② 推切刀法

③ 正斜刀法

④ 反斜刀法

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【判断题】数控车床常用的对刀方法有试切对刀法、光学对刀法、ATC自动对刀法等，其中试切法可以得到更加准确和可靠的结果。

① 正确

② 错误

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【单选题】把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是（　）。

① 直刀法

② 滚料切法

③ 正斜刀法

④ 反斜刀法

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【判断题】江苏菜刀法尤为精妙，有“江苏厨艺美在刀”的定评（）

① 正确

② 错误

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【判断题】江苏菜刀法尤为精妙，有“江苏厨艺美在刀”的定评（）

① 正确

② 错误

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【单选题】环刀法测定压实度时，环刀切取土样的位置宜位于压实层的______。

① 上部

② 中部

③ 底部

④ 任意位置

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【判断题】环刀法主要是测量土的含水率的

① 正确

② 错误

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【单选题】把鸡心片成片状，应该使用平刀法中的（　）。

① 滚料片法

② 推拉片法

③ 拉片法

④ 平片法

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【单选题】确定直线与什么之间夹角关系的工作称为直线定向?（　）。

① 水平线

② 东西方向线

③ 标准方向线

④ 基准线

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① 水平线

② 东西方向线

③ 标准方向线

④ 基准线

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随机题目

【单选题】患者，36岁，10年前分娩时曾有过1次癫痫发作史，之后每年仅发作1～2次，因此未坚持规律服药。今日下班回家途中突然意识丧失，四肢抽搐，牙关紧闭，心率增快，血压升高，瞳孔散大。持续20秒后，肌肉开始出现强直和松弛交替。目前护士应该立即为患者提供的护理措施中，不妥的是

① 将患者头侧向一边，使唾液流出口外

② 密切观察抽搐部位、持续时间、间隔时间

③ 测患者的口温，以防高热

④ 密切观察意识状态、生命体征和瞳孔变化

⑤ 不可强行按压或捆绑抽搐肢体，以防骨折

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【单选题】下列关于帕金森病患者用药护理中，不妥的是

① 小剂量开始

② 缓慢加量

③ 注意监测用药不良反应

④ 避免突然停药

⑤ 用药期间可以服用维生素B6

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【单选题】最常见的引起再生障碍性贫血的药物是

① 红霉素

② 氯霉素

③ 螺旋霉素 D.庆大霉素 E.青霉素

④ 庆大霉素

⑤ 青霉素

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【单选题】公式“储留N / 食物N×100”在营养学中主要用于评价下列哪种营养素的营养价值

① 蛋白质

② 脂肪

③ 碳水化合物

④ 维生素A

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【单选题】某成年男性，因眼睛不适就诊；检查发现其暗适应能力下降，角膜干燥、发炎，球结膜出现泡状灰色斑点。此时应给患者补充?

① 维生素C

② 维生素A

③ 维生素E

④ 维生素B2

⑤ 维生素B1

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【单选题】一个人的BMI指标越高,患上肥胖相关疾病的风险越高

① 错

② 不一定

③ 无法判断

④ 对

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【单选题】下列哪项不是高血压病的危险因素

① 高钠盐饮食

② 缺少锻炼

③ 超重与肥胖

④ 高纤维膳食

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【单选题】痛风是由于( )代谢紊乱所致的一组疾病

① 苯丙氨酸

② 乳糖

③ 嘌呤

④ 色氨酸

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【单选题】下列哪些指标可用来衡量蛋白质的利用率

① 生物价

② 蛋白质净利用率

③ 蛋白质功效比值

④ 以上均是

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【单选题】反映维生素 C 在组织中贮备水平较好的生化指标为?

① 血浆维生素 C 含量

② 白细胞维生素 C 含量

③ 24小时尿维生素 C 排出量

④ 负荷试验 4小时尿维生素 C 排出量

⑤ 任意一次尿维生素 C 排出量与肌酐之比值

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