在烹制前原料造型基本工艺中，香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成约（　）重的大丸子，放在干净白芝麻上，沾上芝麻，再按压成扁圆形。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 10克

② 15克

③ 20克

④ 25克

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① 正确

② 错误

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① 白糖500克，茄汁50克

② 白糖300克，茄汁25克

③ 白糖300克，茄汁50克

④ 白糖500克，茄汁25克

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【单选题】《丘克和盖克》的作者是（　　　）

① 奥谢耶娃

② 克雷洛夫

③ 盖达尔

④ 阿·托尔斯泰

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【单选题】红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。

① 干粉

② 酥炸粉

③ 吉列粉

④ 半煎炸粉

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① 正确

② 错误

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① 50%

② 75%

③ 90%

④ 平均脑重

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【单选题】某公司下年度预计需要甲材料5000千克，甲材料期初库存为1000千克，期末库存1500千克，则该年需要采购甲材料的数量是

① 5500千克

② 6000千克

③ 6500千克

④ 8500千克

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【单选题】学前儿童每千克体重每日每日需要( ）克脂类。

① 5

② 6

③ 3

④ 4

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① 金属铂

② 活性铜

③ 活性铁

④ 活性银

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【单选题】关于炔烃的叙述不正确的是（）。

① 分子里含有碳碳三键的脂肪烃叫做炔烃

② 能使高锰酸钾酸性溶液或溴水褪色

③ 易发生加成反应和氧化反应

④ 分子里所有碳原子都处在一条直线上

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【单选题】环戊二烯和苯乙烯，哪个属于脂环烃（）。

① 苯乙烯

② 二者都不是

③ 二者都是

④ 环戊二烯

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① 增强免疫力

② 流行感冒

③ 尿道消毒剂

④ 利尿降压

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【单选题】正丙苯苯的同分异构体的个数(　　)。

① 6

② 5

③ 4

④ 3

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【单选题】利用重结晶方法可以将（）从二甲苯的三种异构体中分离出来。

① 对二甲苯

② 间二甲苯

③ 邻二甲苯

④ 乙苯

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【单选题】苯与浓硫酸在70~80℃条件下，生成（）。

① 苯酚

② 苯甲酸

③ 苯磺酸

④ 甲苯

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【单选题】一元取代萘有（）种同分异构体。

① 1

② 3

③ 4

④ 2

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【单选题】下列变化属于取代反应的是（）。

① 甲苯制三硝基甲苯

② 苯与溴水混合，水层褪色

③ 乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色

④ 苯和氯气在一定条件下生成六氯环已烷

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【单选题】检验溴乙烷中含有溴元素存在的实验步骤、操作和顺序正确的是（　　）。①加入AgNO3溶液　②加入NaOH溶液　③加入适量HNO3　④加热煮沸一段时间　⑤冷却　

① ②④⑤③①

② ①②④

③ ②④⑤①

④ ②④①

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