根据复合味的概念，糖醋排骨的味型属于（　）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 复合味

② 双合味

③ 三合味

④ 多合味

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【判断题】粤菜的复合味可以根据基础味分为咸复合味和甜复合味两大类。

① 正确

② 错误

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【判断题】 “味”包括单一味和复合味（）

① 正确

② 错误

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【判断题】咸味是非甜味菜品的主味，有百味之王之称，是各种复合味的基础味。

① 正确

② 错误

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【判断题】鲜味在调味中有增鲜和味和曾浓复合味感等作用。

① 正确

② 错误

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【多选题】在药食五味中，属于阴的味是().

① A.甘

② B.酸

③ C.酸

④ D.咸

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【多选题】食物的性味有（）

① A热性

② B温性

③ C凉性

④ D寒性

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【单选题】 “抉心自食，欲知本味。创痛酷烈，本味何能知？”出自鲁迅的哪篇作品。（）

① 伤逝

② 影的告别

③ 孤独者

④ 墓碣文

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【多选题】五味子的性状特征有

① 不规则的圆球形

② 表面紫红色，有的表面出现“白霜”

③ 果肉柔软，皱缩

④ 种子气微，味酸

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【单选题】下列不属于炮制对中药性味影响的是（）。

① 炮制可以改变药物的升降浮沉

② 炮制可以改变中药的苦寒或温热之性味

③ 炮制增强中药的温热及寒凉之性，辛酸咸之味

④ 炮制增强中药的辛酸咸之味

⑤ 炮制纠正中药性味偏胜偏衰

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【多选题】动物药及有不良嗅味的药物，常采用下列那些方法处理，以矫嗅矫味

① 酒制

② 醋制

③ 蜜制

④ 麸炒

⑤ 漂洗

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【单选题】下列对审计机关及其审计人员应当具备的基本资格条件和职业要求进行规范的是（）。

① 国家审计基本准则

② 通用审计准则

③ 专业审计准则

④ 审计指南

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【判断题】若实质性测试可接受的检查风险为“低”，则实质性测试的范围为较小样本较多证据。

① 正确

② 错误

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【判断题】注册会计师在审计过程中发现被审计单位有错误或舞弊的可能性时，应对其审计风险进行评估，以确定是否修改或追加审计程序。

① 正确

② 错误

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【判断题】注册会计师提供的鉴证业务是要对历史财务报表信息的公允性和合法性提供合理保证。

① 正确

② 错误

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【判断题】审计人员在审计过程中所收集到的审计证据，都应列示在审计工作底稿中。

① 正确

② 错误

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【多选题】中国注册会计师执业准则体系可以分为（）。

① 相关服务准则

② 鉴证业务准则

③ 审计准则

④ 质量控制准则

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【多选题】核对法包括（）。

① 证证核对

② 账证核对

③ 账表核对

④ 表表核对

⑤ 账账核对

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【单选题】（）是通过观察法不能取证时，可以使用的一种方法。

① 审阅法

② 鉴定法

③ 盘存法

④ 调节法

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【单选题】在我国，“审计”正式成为专用名词（次）起始于（）。

① 西周

② 宋代

③ 中华民国元年

④ 1949年

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【单选题】下列关于审计准则的表述中，错误的是（）。

① 审计准则是确定和解脱审计责任的依据

② 审计准则是衡量审计质量的尺度

③ 审计准则是评价被审计单位的标准

④ 审计准则是审计人员必须遵守的行为规范

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