【多选题】【消耗次数:1】
下列属于“藏北三珍”的是( )。
冬虫夏草炖血鸡
人参果拌酥油大米饭
马奶酒
蘑菇炖羊肉
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【多选题】 “藏北三珍”是( )。
①  冬虫夏草炖雪鸡
②  人参果拌酥油大米饭
③  蘑菇炖羊肉
④  牛羊肉泡馍
【单选题】 不属于炖品特点的是( )。
①  溶集各种原料的精华,有滋补效果
②  适用原料广泛,菜品滋味丰富
③  汤清、味鲜、香醇、本味特出
④  原料质地软,形状完整,而不散
【多选题】 下列属于“塞北三珍”的是( )。
①  羊肉
②  醍醐
③  酥油
④  马奶酒
【单选题】 冬瓜盅在炖前应先滚一滚,这时适用( )方法。
①  冷水滚
②  热水滚
③  沸水滚
④  碱水滚
【多选题】 “塞北三珍”是指( )。
①  醍醐
②  酥酪
③  马奶酒
④  全羊席
【判断题】 人参鸡@@虫草金龟是采用了主料+药材的命名方法( )
①  正确
②  错误
【判断题】 人参鸡@@虫草金龟是采用了主料+药材的命名方法 ( )
①  正确
②  错误
【多选题】 酒制药物时,先拌酒后炒药物的炮制方法适用于
①  质地较坚实的根及根茎类药物
②  质地较疏松的药物
③  酒制五灵脂
④  酒制大黄
⑤  酒制川芎
【单选题】 冬虫夏草的功效是()
①  A 补肾易肺,止血化痰
②  B 补气,提高免疫力
③  C 延缓衰老
④  D 降三高
【单选题】 酥油茶的主要用料是
①  酥油和砖茶
②  酥油和散茶
③  酥油和绿茶
④  酥油和黄茶
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