中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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【单选题】宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的( )。

① 正上方偏左

② 正下方偏左

③ 正上方偏右

④ 正下方偏右

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【判断题】儿童饭前便后应洗手。

① 正确

② 错误

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【单选题】钢筋配料时出现量度差值，是因为（）。（第五章知识点15钢筋配料）

① 钢筋的外包尺寸与中心线尺寸之间的差

② 钢筋的外包尺寸与内皮尺寸之间的差

③ 钢筋内皮尺寸与中心线尺寸之间的差

④ 计算单位不同所致

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【单选题】关于洗手与手消毒原则描述错误的是（）。

① 当手部有血液或其他体液等可见污染时，应用肥皂（皂液）和流动水洗手。

② 以上都不是

③ 直接接触每个老人前后，从同一老人身体的污染部位移动到清洁部位时必须进行消毒。

④ 手部没有眼可见污染，宜使用速干手消毒剂消毒双手代替洗手。

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【单选题】钢筋配料时出现量度差值，是因为（）。

① 钢筋的外包尺寸与中心线尺寸之间的差

② 钢筋的外包尺寸与内皮尺寸之间的差

③ 钢筋内皮尺寸与中心线尺寸之间的差

④ 计算单位不同所致

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【单选题】冬瓜盅在初步熟处理时最宜用（　）。

① 冷不滚

② 暖水滚

③ 热水滚

④ 沸水滚

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【多选题】良好的洗手习惯包括（）。

① A.制备食物前要洗手

② B.饭前便后要洗手

③ C.外出回家后先洗手

④ D.用清洁的流动水和肥皂洗手

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【单选题】广东人饮茶常说的“一盅两件”中的“一盅”指的是什么？

① 开水

② 包子

③ 点心

④ 茶

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【判断题】配菜中的配料是日常的工作，粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰，即动作快捷，规格准确，配料齐全，摆放恰当。

① 正确

② 错误

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【单选题】冬瓜盅在炖前应先滚一滚，这时适用（　）方法。

① 冷水滚

② 热水滚

③ 沸水滚

④ 碱水滚

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【多选题】智慧社区的三级指标包括（）。

① 社区治理与公共服务

② 主题社区

③ 便民服务

④ 保障体系

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【多选题】广泛开展人工智能科普活动，做到（）。

① 建设和完善人工智能科普基础设施

② 支持开展形式多样的人工智能科普活动

③ 支持开展人工智能竞赛

④ 鼓励科学家参与人工智能科普

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【多选题】智慧养老在发展过程中存在的偏差（）。

① 技术替代子女养老的情况时有发生

② 增强老年人对现代科技的掌握熟练程度

③ 信奉技术至上

④ 过度的技术依赖会降低老人的自尊感

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【多选题】图像识别的应用场景有（）。

① 辅助驾驶

② 广告营销

③ 医学诊断

④ 人脸认证

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【多选题】人工智能产业体系的核心产业有（）。

① 语音识别

② 指纹识别

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① 城市

② 个人

③ 医疗

④ 金融

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【多选题】人工智能的智能硬件其交互方式出现（）直接交互。

① 语音

② 体感

③ 手势

④ 眼神

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【单选题】《医疗人工智能最有效的实现途径――影像》中提到，（）是医疗人工智能的支撑。

① 数据

② 技术

③ 成本

④ 管理

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【单选题】根据《大数据在医疗领域的应用》，大数据面临的主要风险不包括（）。

① 军事风险

② 伦理风险

③ 安全风险

④ 道德风险

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【单选题】人工智能融合发展主线是加快人工智能与经济、社会、（）深度融合。

① 政治

② 文化

③ 生活

④ 国防

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