关于焗法的制作特点，陈述不正确的是（　）。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【单选题】【消耗次数：1】

① 肉料焗前要先腌制

② 焗前要先经过煎或炸

③ 烹制时用水量较少，甚至有的不用水

④ 以热气加热

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【判断题】按加热的方式分，焗分为盐焗，沙锅焗、炉焗和汁焗等四种焗法。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。

① 干粉

② 酥炸粉

③ 吉列粉

④ 半煎炸粉

查看完整题目与答案

【单选题】粤菜烹制前预制中，肉料拌蛋白湿粉只用于（　）肉料。

① 滚

② 炸

③ 泡油

④ 飞水

查看完整题目与答案

【单选题】室内消火栓系统的用水量设计是能够（）。

① 保证着火时建筑内部所有消火栓均能出水

② 保证2支水枪同时出水的水量

③ 保证同时使用水枪数和每支水枪用水量的乘积

④ 保证上下三层消火栓用水量

查看完整题目与答案

【单选题】红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。

① 干粉

② 酥炸粉

③ 吉列粉

④ 半煎炸粉

查看完整题目与答案

【单选题】果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。

① 半煎炸粉

② 吉列粉

③ 酥炸粉

④ 干粉

查看完整题目与答案

【单选题】从不同区域的人均综合用水量来看，（）区域的的人均综合用水量最高。

① 东部

② 西部

③ 南部

④ 中部

查看完整题目与答案

【判断题】由于煎是平面受热，因此原料内部脱水量较少，能有效地保持肉料的软嫩。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】焗发干货就是把干料放在沸水或热水中，并加盖，让其在高温中加速吸水回软的方法。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】普通混凝土的用水量增大,混凝土的干缩增大.

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

随机题目

【判断题】一个人的行为、兴趣和观念主要是由其经济状况决定的。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】市场调研策划是开展营销活动的必要基础工作。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】网络营销能完全取代实体门店销售。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】一个设计出色的产品包装，不但可以保护产品，还可以增加商品本身的价值，进而增加企业的利润。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】在营销中，期望产品主要包括提供满意的售后服务、送货、质量保证等。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】营销等同于策划。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】企业战略规划的第一个步骤是确定企业目标。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】选择性营销策略具有一定的局限性，因此这一策略的运用，必须有一个前提，即销售额扩大所带来的利益，要大于营销总成本的增加。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】策划者根据系统原理，采用多角度思考，全面而综合思维问题的一种方法，这是营销策划中常用的思维方法是

① 灵感思维法

② 逆向思维法

③ 立体思维法

④ 组合思维法

查看完整题目与答案

【单选题】美国七喜饮料将自己定位于“非可乐类饮料”，这一定位方式属于

① 对抗定位

② 避强定位

③ 特色定位

④ 产品利益定位

查看完整题目与答案