芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的标准味液统一味液，主要用于炒和油泡等烹调方法。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

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【判断题】 “味”包括单一味和复合味（）

① 正确

② 错误

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【判断题】把调味品放进原料中拌匀后是否需要放置一段时间等等、放一放，是腌制与拌味的一个区别。

① 正确

② 错误

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【单选题】胰腺的泡心细胞是一种（）

① 有收缩功能的细胞

② 脱落的腺细胞

③ 有吞噬功能的细胞

④ 闰管上皮细胞

⑤ 从血管渗出的白细胞

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【单选题】共产主义是一种理想、一种制度、一种学说，更是

① 一种方法

② 一种立场

③ 一种观点

④ 一种实践

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【判断题】古代的五味是指醯、醢、盐、梅和菜（如韭、葵、葱等其中一种）。

① 对

② 错

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【判断题】江西是“茶禅一味”思想的渊薮。

① 对

② 错

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【判断题】江西是“茶禅一味”思想的渊薮。（）

① 对

② 错

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【单选题】老舍小说中一味“逐新”，一味追求“洋式”生活情调，丧失人格的堕落形象是？

① 老派市民形象

② 新派市民形象

③ 正派市民形象

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【判断题】鲜味在调味中有增鲜和味和曾浓复合味感等作用。

① 正确

② 错误

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【单选题】一种学习中习得的一般原理、方法、策略和态度等迁移到另一种学习中去是（）

① A、一般迁移

② B、具体迁移

③ C、垂直迁移

④ D、水平迁移

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【多选题】根据韦纳的动机归因理论，努力是属于()。

① 内部因素

② 外部因素

③ 可控因素

④ 稳定因素

⑤ 不稳定因素ACE

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【单选题】幼儿在教室里边听音乐边做动作，这种现象属于()。

① 注意的范围

② 注意的分配

③ 注意的稳定性

④ 注意的转移

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【单选题】下列活动属于“言语过程”的是()。

① 听故事

② 练习打字

③ 弹琴

④ 练声

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【单选题】幼儿思维的典型方式是()

① 直觉行动思维

② 具体形象思维

③ 抽象逻辑思维

④ 辩证思维

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【单选题】某幼儿给“鱼”下定义时说：“鱼是一种会游的动物”。该幼儿的概括水平为()。

① 初步概念水平

② 依据具体特征下定义

③ 不会下定义

④ 同义反复

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【单选题】 .成人习惯于说：“你如果不多加衣服就会感冒。”孩子则不能接受这种预见的后果，她看到小布裙子好看，她要穿。这说明这个小孩的思维还处在()阶段。

① 直观行动思维

② 具体形象思维

③ 前概念思维　

④ 抽象逻辑思维

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【单选题】儿童最初对世界的认知活动，突出表现在()的集中

① 触摸觉和视觉

② 知觉发生和视觉、听觉

③ 口腔触觉和视觉

④ 动觉和机体觉

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【单选题】 .学前儿童心理学的研究对象是()年龄范围内的儿童心理的发展规律

① 0～3岁

② O～6岁

③ O～12岁

④ 0～18岁

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【多选题】幼儿记忆力发展的特点有()。

① 以无意识记忆为主

② 无意识记忆的效果优于有意识记忆

③ 幼儿的机械记忆占主要地位

④ 形象记忆效果优于抽象记忆，但两者记忆效果的差距越来越小

⑤ 幼儿形象记忆占主要地位

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【多选题】幼儿教育心理学的学与教相互作用过程是一个系统过程，该系统包含()等几种要素。

① 幼儿

② 教师

③ 教学内容

④ 教学媒体

⑤ 教学环境

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