【判断题】【消耗次数:1】
由于煎是平面受热,因此原料内部脱水量较少,能有效地保持肉料的软嫩。
正确
错误
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【判断题】 用于生焖法的肉料,如果肉质软嫩较嫩的宜泡油后焖制,如果肉质较韧的宜用酱料爆香后再焖。
①  正确
②  错误
【判断题】 软煎的原料在煎熟之后,要经过勾芡、淋芡或封芡等方法调味才成成品。
①  正确
②  错误
【判断题】 识字能有效地提升学生的人文素养。
①  正确
②  错误
【单选题】 粤菜烹制前预制中,肉料拌蛋白湿粉只用于( )肉料。
① 
② 
③  泡油
④  飞水
【单选题】 糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉,是( )。
①  干粉
②  酥炸粉
③  吉列粉
④  半煎炸粉
【判断题】 儿童图画书能有效地促进幼儿的语言能力发展。
①  正确
②  错误
【单选题】 能使肉料易于在油中迅速分散是( )作用中一点。
①  肉料拌油
②  肉料拌水
③  肉料拌湿粉
④  肉料拌蛋白湿粉
【判断题】 幼儿的骨骼中含水量较高,有机物较多、无机物较少,因此骨骼的弹性较差。
①  正确
②  错误
【判断题】 幼儿的骨骼中含水量较高,有机物较多、无机物较少,因此骨骼的弹性较差
①  正确
②  错误
【单选题】 德育管理的目的是为了有效地实现德育目标,由于德育管理的最终目的是培养人、塑造人,因此德育管理必须具有
①  方向性
②  时代性
③  科学性
④  教育性
随机题目
【单选题】 强度等级为( )及其以上的混凝土称为高强混凝土。
①  C55
②  C60
③  C65
④  C70
【单选题】 材料的孔隙率和密实度之和是( )。
①  25%
②  50%
③  75%
④  100%
【单选题】 我们常用哪四个字概括硅酸盐水泥的生产工艺( )。
①  两磨一烧
②  两磨两烧
③  两烧一磨
④  两磨三烧
【判断题】 企业持有交易性金融资产的时间超过一年后,应将其重分类为可供出售金融资产。
①  正确
②  错误
【判断题】 资产减值损失一经确认,在以后期间不得转回。
①  正确
②  错误
【判断题】 资产负债表中的资产都是企业拥有的资产,不包括企业不拥有但能够实施控制的资产
①  正确
②  错误
【判断题】 企业确认的本期所得税费用必然等于本期应交所的税。
①  正确
②  错误
【判断题】 备用金属于企业的银行存款。
①  正确
②  错误
【判断题】 计算持有至到期投资利息收入所采用的实际利率,应当在取得该项投资时确定,且在该项投资预期存续期间或适用的更短期间内保持不变。
①  正确
②  错误
【判断题】 企业销售商品涉及商业折扣的,应该扣除商业折扣前的金额确定商品销售收入金额。(  )  
①  正确
②  错误