由于煎是平面受热，因此原料内部脱水量较少，能有效地保持肉料的软嫩。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【判断题】用于生焖法的肉料，如果肉质软嫩较嫩的宜泡油后焖制，如果肉质较韧的宜用酱料爆香后再焖。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】软煎的原料在煎熟之后，要经过勾芡、淋芡或封芡等方法调味才成成品。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】识字能有效地提升学生的人文素养。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】粤菜烹制前预制中，肉料拌蛋白湿粉只用于（　）肉料。

① 滚

② 炸

③ 泡油

④ 飞水

查看完整题目与答案

【单选题】糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。

① 干粉

② 酥炸粉

③ 吉列粉

④ 半煎炸粉

查看完整题目与答案

【判断题】儿童图画书能有效地促进幼儿的语言能力发展。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】能使肉料易于在油中迅速分散是（　）作用中一点。

① 肉料拌油

② 肉料拌水

③ 肉料拌湿粉

④ 肉料拌蛋白湿粉

查看完整题目与答案

【判断题】幼儿的骨骼中含水量较高，有机物较多、无机物较少，因此骨骼的弹性较差。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】幼儿的骨骼中含水量较高，有机物较多、无机物较少，因此骨骼的弹性较差

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】德育管理的目的是为了有效地实现德育目标，由于德育管理的最终目的是培养人、塑造人，因此德育管理必须具有

① 方向性

② 时代性

③ 科学性

④ 教育性

查看完整题目与答案

随机题目

【单选题】为了推翻清朝统治，打乱清军围困天京的军事部署，太平天国派谴林凤祥、李开芳进行（）。

① 北伐

② 西征

③ 东征

④ 天京破围战

查看完整题目与答案

【单选题】 1865年5月，捻军（）手刃清朝名将僧格林沁，蒙古铁骑也随之彻底终结。

① 张皮绠

② 张乐行

③ 李大喜

④ 张宗禹

查看完整题目与答案

【单选题】 1898年10月25日，（）等人在山东冠县梨园屯附近的蒋家庄竖起“扶清灭洋”的旗帜，攻打教堂，拉开一场犹如星火燎原的反帝爱国运动。

① 赵三多

② 闫书勤

③ 刘三多

④ 王文韶

查看完整题目与答案

【单选题】（）晚，各国公使开会一致决定直接出兵镇压义和团。8月初，中外反动势力联合镇压了义和团，义和团反帝爱国运动失败。

① 1900年6月28日

② 1900年6月18日

③ 1900年5月18日

④ 1900年5月28日

查看完整题目与答案

【单选题】 7、（）日本借“琉球事件”进犯中国台湾。

① 1871年7月

② 1865年1月

③ 1874年5月

④ 1876年3月

查看完整题目与答案

【单选题】 9、1898年9月21日，慈禧太后发动政变，囚禁光绪皇帝。康有为、梁启超逃往海外，谭嗣司、康广仁、林旭、杨深秀、杨锐、刘光第6人在宣武门外的菜市口刑场英勇就义。历时（）的戊戌变法失败。

① 103天

② 104天

③ 105天

④ 106天

查看完整题目与答案

【单选题】 10、1905年8月，（）在日本东京建立第一个全国性的资产阶级革命政党同盟会。

① 秋瑾

② 陶成章

③ 孙中山

④ 徐锡麟

查看完整题目与答案

【单选题】 11、导致全国人民掀起声势浩大的保路运动的直接导火索是（）。

① 清政府批准设立“皇族内阁”

② 清政府宣布“铁路干线国有”

③ 清政府制造“成都血案”

④ 清政府允许招商股成立铁路公司

查看完整题目与答案

【单选题】 12、1911年（），武昌起义发动，随后全国风起云涌的革命浪潮推翻了清朝的封建统治。

① 10月10日

② 11月10日

③ 10月11日

④ 11月11日

查看完整题目与答案

【单选题】 13、中国同盟会中部总会总部设在（）。

① 广州

② 上海

③ 南京

④ 武汉

查看完整题目与答案