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【判断题】【消耗次数：1】
由于煎是平面受热，因此原料内部脱水量较少，能有效地保持肉料的软嫩。
① 正确
② 错误
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相关题目
【判断题】 用于生焖法的肉料，如果肉质软嫩较嫩的宜泡油后焖制，如果肉质较韧的宜用酱料爆香后再焖。
①  正确
②  错误
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【判断题】 软煎的原料在煎熟之后，要经过勾芡、淋芡或封芡等方法调味才成成品。
①  正确
②  错误
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【判断题】 识字能有效地提升学生的人文素养。
①  正确
②  错误
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【单选题】 粤菜烹制前预制中，肉料拌蛋白湿粉只用于（　）肉料。
①  滚
②  炸
③  泡油
④  飞水
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【单选题】 糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。
①  干粉
②  酥炸粉
③  吉列粉
④  半煎炸粉
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【判断题】 儿童图画书能有效地促进幼儿的语言能力发展。
①  正确
②  错误
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【单选题】 能使肉料易于在油中迅速分散是（　）作用中一点。
①  肉料拌油
②  肉料拌水
③  肉料拌湿粉
④  肉料拌蛋白湿粉
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【判断题】 幼儿的骨骼中含水量较高，有机物较多、无机物较少，因此骨骼的弹性较差。
①  正确
②  错误
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【判断题】 幼儿的骨骼中含水量较高，有机物较多、无机物较少，因此骨骼的弹性较差
①  正确
②  错误
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【单选题】 德育管理的目的是为了有效地实现德育目标，由于德育管理的最终目的是培养人、塑造人，因此德育管理必须具有
①  方向性
②  时代性
③  科学性
④  教育性
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随机题目
【判断题】 中国的企业会计准则和国际财务报告准则都规定了同一控制下企业合并和非同一控制下企业合并的会计处理。（　　）
①  对
②  错
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【判断题】 会计主体假设解决了会计核算空间范围的必要性。（　　）
①  对
②  错
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【判断题】 我国企业会计核算均以人民币为记账本位币，包括外商投资企业。（　　）
①  对
②  错
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【判断题】 权责发生制主要是从时间上规定会计确认的基础，其核心是根据权、责关系的实际发生的期间来确认收入和费用。（　　）
①  对
②  错
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【判断题】 按照相关规定，我国所有单位都应以权责发生制作为会计核算基础。（　　）
①  对
②  错
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【判断题】 一般情况下，对于会计要素的计量，应当采用历史成本计量属性。（　　）
①  对
②  错
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【判断题】 基本准则对公允价值进行了重新表述。（　　）
①  对
②  错
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【判断题】 会计核算以权责发生制为基础，体现的是会计信息质量要求。（　　）
①  对
②  错
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【判断题】 企业出售无形资产、固定资产和投资性房地产所取得的净收益，均属于企业利得，计入营业外收入。（　　）
①  对
②  错
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【判断题】 固定资产采用历史成本计量并按期计提折旧，赖以存在的基础是持续经营和会计分期假设。（　　）
①  对
②  错
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