【单选题】【消耗次数:1】
以下关于芡色的讨论,正确的是( )。
芡色就是指芡的色泽
错用芡色既不美观,又影响菜肴的质量
红芡又分大红芡、深红芡、浅红浅、紫红芡、嫣红芡
由咖喱调出的是深黄芡。
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相关题目
【单选题】 清蒸滑鸡使用清芡,这里体现了调芡色的( )原则。
①  根据调味品的颜色来调芡色
②  肉为主色,芡跟肉色
③  适合菜式的风味特点
④  适合菜肴的名称
【单选题】 以下对芡有关概念的解释错误的是( )。
①  在烹调中,把吸水的淀粉受热糊化所形成的柔滑光润粘稠的胶状物称为芡
②  汁是指加入了淀粉但未加热糊化的液状物
③  芡状是指芡的薄、厚、紧、宽等四种状态
④  芡粉是指用于勾芡的湿淀粉
【单选题】 以下说法中( )不属于芡对菜肴的作用。
①  形成菜肴良好的口感
②  使菜肴油亮美观
③  可突出主料
④  便于菜肴的食用
【判断题】 软煎的原料在煎熟之后,要经过勾芡、淋芡或封芡等方法调味才成成品。
①  正确
②  错误
【判断题】 有味的汤汁勾芡后再放进成熟的原料拌匀的调味方法称为拌芡。
①  正确
②  错误
【判断题】 芡汤是复制调味品的一种,是一种常用的标准味液统一味液,主要用于炒和油泡等烹调方法。
①  正确
②  错误
【多选题】 下面对“色阶”命令描述正确的是( )。
①  色阶对话框中“输入色阶”用于显示当前的数值
②  色阶对话框中“输出色阶”用于显示将要输出的数值
③  调整Gamma值可改变图像暗调的亮度值
④  调整Gamma值可改变图像的色彩及对比度
【单选题】 以下企业使用复色标准色的是(?)
①  ?“中国农业银行”的绿、橙组合
②  日本“大荣集团”的蓝、绿、红、黄组合
③  “肯德基”的红、黄、蓝组合
④  “中国招商银行”的紫、黄组合
【多选题】 在“红、橙、黄、绿、青、蓝、紫”七种色彩中,()色明度最高,()色明度最低
①  A、黄
②  B、紫
③  C、红
④  D、蓝
【单选题】 关于皮肤异色症的说法不正确的是
①  由毛细血管扩张、萎缩和色素沉着异常组成
②  通常在上胸部发现,臀部,大腿和髋部也不少见
③  皮肤病变可以是不对称的
④  呈紫色和萎缩性外观
⑤  急性病程
随机题目
【判断题】 单位在建的信息系统项目工程、公共基础设施项目工程、保障性住房项目工程的实际成本,通过“工程物资”核算。(  )
① 
② 
【判断题】 单位计提融资租入固定资产折旧时,应当采用与自有固定资产相一致的折旧政策。(  )
① 
② 
【判断题】 政府会计中,单位随买随用的零星办公用品,可以在购进时直接列作费用,不通过“库存物品”核算。(  )
① 
② 
【判断题】 盘盈的库存物品,其成本按照有关凭据注明的金额确定;没有相关凭据、但按照规定经过资产评估的,其成本按照评估价值确定;没有相关凭据、也未经过评估的,其成本按照重置成本确定。(  )
① 
② 
【单选题】 2010年以前,以(  )为基础的预算会计标准体系,不提折旧 。
①  .收付实现制
②  权责发生制
③  收付实现制和权责发生制
④  以上都不对
【单选题】 2010年以来,除要求医院 “实提”折旧外,其他行政事业单位均采用(  )方式计提折旧 。
①  实提
②  虚提
③  实提和虚提并存
④  以上都不对
【单选题】 (  )财政部门、主管部门,医院和科学事业单位外的大部分单位至今尚未明确折旧年限 。
①  县级以上
②  省级以上
③  县级或省级以上
④  以上都不对
【单选题】 以下不属于统一规定折旧年限意义的有(  )。
①  为折旧年限的确定提供政策依据
②  有利于规定资产折旧会计信息可比
③  为编制财务报告奠定核算基础
④  计算比较简便
【单选题】 收到代理银行授权支付到账通知单时,财务会计应做的会计处理是(  )。
①  借:零余额账户用款额度<br />  贷:财政拨款收入
②  借:资金结存   <br />  贷:财政拨款预算收入
③  借:固定资产      <br />   贷:零余额账户用款额度
④  不做会计处理
【单选题】 充分考虑行政事业单位固定资产管理及其折旧的复杂性,尤其是不同类型的事业单位对固定资产折旧信息需求及应用程度的客观差异,按照普适性与特殊性相结合的要求,除(  )外,仅对政府固定资产的最低折旧年限做出规定。
①  简易房
②  构筑物
③  专用设备
④  通用设备