【单选题】【消耗次数：1】
以下说法错误的是（ ）。
①
煎的原料形状以扁平为好
②
炒的技法常用于小形原料
③
煎有原料下锅前表面水分要尽量抹干
④
由于炒的技法用猛火，为免烧焦，炒制过程中应加入适量的清水
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【单选题】
鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是（ ）。
①
便于原料的进一步加工
②
为了增强原料的美观感
③
为了提高原料的食用价值
④
便于原料的保管与贮藏
随机题目
【多选题】
“十三五”时期，天津市面临的发展机遇主要有
①
A.积极推进京津冀协同发展
②
B.自由贸易试验区建设
③
C.国家自主创新示范区建设
④
D.积极融入“一带一路”战略
【多选题】
“十三五”规划编制的世情背景包括
①
A.世界经济格局正在发生深刻变化
②
B.新一轮科技革命和产业变革蓄势待发
③
C.国际贸易投资规则体系加快重构
④
D.能源结构和版图变化影响深远
【多选题】
“十三五”时期，天津市发展存在的短板主要有
①
A.产业结构亟需优化、创新能力有待增强
②
B.金融创新优势尚需充分发挥、航运核心区服务辐射能力不足
③
C.改革开放活力尚需进一步释放、基本公共服务水平有待提升
④
D.资源环境约束趋紧、安全生产形势依然严峻
【多选题】
“十二五”时期，天津市取得的发展成就包括
①
A.综合实力跃上新台阶、社会建设取得新进步
②
B.结构调整迈出新步伐、群众生活获得新改善
③
C.城市功能得到新提升、改革开放实现新突破
④
D.城乡面貌呈现新气象