营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 被消化吸收的程度

② 蛋白质种类

③ 氨基酸分类

④ 蛋白质的生物价

⑤ 氨基酸评分

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【单选题】如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:

① 不完全蛋白

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 无法判断

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【单选题】含必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高,反之营养价值低。为了提高植物性蛋白质的营养价值,将两种或两种以上的食物混合食用,取长补短,以提高膳食蛋白质的营养价值。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为

① 蛋白质的营养作用

② 蛋白质的互补作用

③ 蛋白质的协同作用

④ 蛋白质的配伍作用

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【多选题】食物蛋白质营养价值的评价指标主要有？

① 蛋白质的生物价

② 蛋白质的消化率

③ 蛋白质的含量

④ 氨基酸评分

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【判断题】氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。

① 正确

② 错误

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【单选题】大豆蛋白质不足的氨基酸是( )。

① 蛋氨酸

② 含硫氨基酸

③ 赖氨酸

④ 亮氨酸

⑤ 苏氨酸

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【单选题】利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。

① 互补作用

② 变性作用

③ 强化作用

④ 凝固作用

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【单选题】氨基酸能否充分利用于蛋白质合成，取决于（）。

① 热卡是否足够

② 氨基酸的补充是否足够

③ 是否同时补充葡萄糖

④ 人体内是否需要蛋白质

⑤ 合理的热卡/氮比值

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【判断题】由膳食供给的蛋白质，只有其所含必需氨基酸的比例与人体蛋白质必需氨基酸的比例相一致，才能被充分利用。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列氨基酸不参与蛋白质合成的是

① 谷氨酰胺

② 半胱氨酸

③ 羟赖氨酸

④ 酪氨酸

⑤ 脯氨酸

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【单选题】常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是

① 蛋白质生物价

② 蛋白质功效比值

③ 蛋白质消化率

④ 蛋白质净利用率

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【判断题】根据气缸压缩压力检测的结果，可以评价发动机的技术状况。有的气缸在2～3次测量中，压力读数时高时低，相差较大，说明其进排气门有时关闭不严。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】汽车悬架装置最易发生故障的元件是弹簧，而弹簧对汽车行驶平顺性和操纵稳定性影响都很大。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】我国地域辽阔，汽车使用条件复杂，为了便于管理，因此各种车型的诊断周期应有统一的规定。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】当转向轮外倾角和前束在使用过程中发生变化，两参数的平衡被破坏，使轮胎处于边滚边滑的状态时，将产生侧向滑移现象。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】为了确定底盘测功机的试验精度，必须分析在汽车检测过程中影响汽车底盘输出功率测定的因素。滚动阻力系数随滚筒半径的增大而（）

① 增大

② 减小

③ 不变

④ 不确定

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【单选题】车轮是汽车重要组成部分，在汽车运输总成本中占（）

① 5％～10％

② 10％～20％

③ 10％～30％

④ 20％～30％

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【单选题】诊断参数标准按来源分类，不包括下列哪个（）

① 国家标准

② 个人标准

③ 行业标准

④ 企业标准

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【单选题】使用平板式检测台检验悬架特性时，驾驶员将车辆对正平板检测台，以（）的速度驶上平板，置变速器于空挡，急踩制动，使车辆停住。

① 3～5km/h

② 5～10km/h

③ 10～15km/h

④ 15～20km/h

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【单选题】汽车悬架装置工作性能的检查方法不包括（）

① 下抛法

② 经验法

③ 按压车体法

④ 试验台检测法

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【单选题】汽油机点火波形常用汽车专用示波器来检测，点火波形的检测时汽车不解体检测的一个重要项目，当用示波器检测某汽油机点火系波形时，发现某一汽缸的点火高压过高，说明故障可能在（）。

① 点火器

② 点火线圈

③ 火花塞

④ 断电器

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