营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【单选题】【消耗次数：1】

① 被消化吸收的程度

② 蛋白质种类

③ 氨基酸分类

④ 蛋白质的生物价

⑤ 氨基酸评分

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【单选题】如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:

① 不完全蛋白

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 无法判断

查看完整题目与答案

【单选题】含必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高,反之营养价值低。为了提高植物性蛋白质的营养价值,将两种或两种以上的食物混合食用,取长补短,以提高膳食蛋白质的营养价值。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为

① 蛋白质的营养作用

② 蛋白质的互补作用

③ 蛋白质的协同作用

④ 蛋白质的配伍作用

查看完整题目与答案

【多选题】食物蛋白质营养价值的评价指标主要有？

① 蛋白质的生物价

② 蛋白质的消化率

③ 蛋白质的含量

④ 氨基酸评分

查看完整题目与答案

【判断题】氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】大豆蛋白质不足的氨基酸是( )。

① 蛋氨酸

② 含硫氨基酸

③ 赖氨酸

④ 亮氨酸

⑤ 苏氨酸

查看完整题目与答案

【单选题】利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。

① 互补作用

② 变性作用

③ 强化作用

④ 凝固作用

查看完整题目与答案

【单选题】氨基酸能否充分利用于蛋白质合成，取决于（）。

① 热卡是否足够

② 氨基酸的补充是否足够

③ 是否同时补充葡萄糖

④ 人体内是否需要蛋白质

⑤ 合理的热卡/氮比值

查看完整题目与答案

【判断题】由膳食供给的蛋白质，只有其所含必需氨基酸的比例与人体蛋白质必需氨基酸的比例相一致，才能被充分利用。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】下列氨基酸不参与蛋白质合成的是

① 谷氨酰胺

② 半胱氨酸

③ 羟赖氨酸

④ 酪氨酸

⑤ 脯氨酸

查看完整题目与答案

【单选题】常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是

① 蛋白质生物价

② 蛋白质功效比值

③ 蛋白质消化率

④ 蛋白质净利用率

查看完整题目与答案

随机题目

【多选题】磨具是用于磨削加工的切削工具。其中（）属于固结磨具。

① 砂轮

② 砂带

③ 砂布

④ 油石

查看完整题目与答案

【多选题】下面对于金属塑性加工方法描述正确的是（）

① 在冲压工艺中，弯曲回弹现象可以完全消除

② 摆动碾压因为属于局部塑性成形能够降低设备吨位

③ 拉拔和挤压变形区处于不同的应力状态

④ 在冲压工艺中，拉深系数越大，变形程度越大

⑤ 锻造时产生的纤维组织对锻件的力学性能是不利的

查看完整题目与答案

【多选题】以下加工方案中属于钳工加工内容的是（）。

① 机械装配

② 划线

③ 锉削

④ 镗孔

查看完整题目与答案

【多选题】影响钢料锻造性能优劣的因素有：（）

① 化学成分

② 石墨形态

③ 变形温度

④ 变形速度

⑤ 应力状态

查看完整题目与答案

【多选题】决定该表面加工方案的主要依据有：（）。

① 零件表面的尺寸精度和表面粗糙度Ra值

② 零件的结构形状和尺寸大小

③ 零件热处理的状况

④ 操作者的熟练程度

查看完整题目与答案

【多选题】切削运动是由机床提供的，分为主运动和进给运动。下面哪种机床中刀具的运动是主运动：（）。

① 钻床

② 铣床

③ 车床

④ 平面磨床

查看完整题目与答案

【判断题】结构振动体系的自由度与几何组成自由度不同。()

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【多选题】内圆加工最常用的方法有：（）。

① 车削

② 磨削

③ 钻削

④ 铣削

查看完整题目与答案

【多选题】下列那些项属于冲压的分离工序：（）

① 剪切

② 拉深

③ 翻边

④ 冲裁

⑤ 切边

查看完整题目与答案

【多选题】切削加工顺序安排的一般原则有：（）。

① 先精后粗

② 先粗后精

③ 先次后主

④ 先主后次

查看完整题目与答案