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【单选题】【消耗次数:1】
营养学上,从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
①
被消化吸收的程度
②
蛋白质种类
③
氨基酸分类
④
蛋白质的生物价
⑤
氨基酸评分
参考答案:
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相关题目
【单选题】
如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:
①
不完全蛋白
②
完全蛋白质
③
半完全蛋白质
④
无法判断
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【单选题】
含必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高,反之营养价值低。为了提高植物性蛋白质的营养价值,将两种或两种以上的食物混合食用,取长补短,以提高膳食蛋白质的营养价值。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为
①
蛋白质的营养作用
②
蛋白质的互补作用
③
蛋白质的协同作用
④
蛋白质的配伍作用
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【多选题】
食物蛋白质营养价值的评价指标主要有?
①
蛋白质的生物价
②
蛋白质的消化率
③
蛋白质的含量
④
氨基酸评分
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【判断题】
氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。
①
正确
②
错误
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【单选题】
大豆蛋白质不足的氨基酸是( )。
①
蛋氨酸
②
含硫氨基酸
③
赖氨酸
④
亮氨酸
⑤
苏氨酸
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【单选题】
利用蛋白质的()可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。
①
互补作用
②
变性作用
③
强化作用
④
凝固作用
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【单选题】
氨基酸能否充分利用于蛋白质合成,取决于( )。
①
热卡是否足够
②
氨基酸的补充是否足够
③
是否同时补充葡萄糖
④
人体内是否需要蛋白质
⑤
合理的热卡/氮比值
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【判断题】
由膳食供给的蛋白质,只有其所含必需氨基酸的比例与人体蛋白质必需氨基酸的比例相一致,才能被充分利用。
①
正确
②
错误
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【单选题】
下列氨基酸不参与蛋白质合成的是
①
谷氨酰胺
②
半胱氨酸
③
羟赖氨酸
④
酪氨酸
⑤
脯氨酸
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【单选题】
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是
①
蛋白质生物价
②
蛋白质功效比值
③
蛋白质消化率
④
蛋白质净利用率
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随机题目
【多选题】
下列属于统计调查收集统计资料的方法有?
①
大量观察法
②
统计描述法
③
直接观察法
④
报告法
⑤
采访法
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【多选题】
我国统计调查的方法有?
①
统计报表
②
普查
③
抽样调查
④
重点调查
⑤
典型调查
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【多选题】
下列统计指标中,属于质量指标的有?
①
工资总额
②
单位产品成本
③
出勤人数
④
人口密度
⑤
合格品率
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【多选题】
调查表从形式上看可分为?
①
日报表
②
月报表
③
一览表
④
单一表
⑤
年报表
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【多选题】
在全国人口普查当中,以下哪些说法正确?
①
每个人是总体单位
②
男性是品质标志
③
年龄是数量标志
④
人口平均寿命是数量标志
⑤
全国人口数是数量总体
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【单选题】
下列属于经常性调查的是?
①
每十年进行一次的人口普查
②
对某品牌的手机市场占有率的调查
③
对某企业的库存的盘点
④
商业企业按月报送的销售额
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【单选题】
在确定统计总体时必须注意些什么?
①
构成总体的单位,必须是同质的
②
构成总体的单位,必须是不同的
③
构成总体的单位,不能有差异
④
构成总体的单位,必须是不相干的单位
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【单选题】
某城市工业企业未安装设备普查,总体单位是?
①
工业企业全部未安装设备
②
工业企业每一台未安装设备
③
每个工业企业的未安装设备
④
每一个工业
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【单选题】
某市工业企业2018年生产经营成果年报呈报时间规定在2019年1月31日,则调查期限为?
①
一日
②
一个月
③
一年
④
一年零一个月
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【单选题】
在社会经济统计学的形成过程中,首先使用“统计学”这一术语的是?
①
政治算术学派
②
国势学派
③
数理统计学派
④
社会经济统计学派
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