营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 被消化吸收的程度

② 蛋白质种类

③ 氨基酸分类

④ 蛋白质的生物价

⑤ 氨基酸评分

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【单选题】如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:

① 不完全蛋白

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 无法判断

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① 蛋白质的营养作用

② 蛋白质的互补作用

③ 蛋白质的协同作用

④ 蛋白质的配伍作用

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【多选题】食物蛋白质营养价值的评价指标主要有？

① 蛋白质的生物价

② 蛋白质的消化率

③ 蛋白质的含量

④ 氨基酸评分

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① 正确

② 错误

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【单选题】大豆蛋白质不足的氨基酸是( )。

① 蛋氨酸

② 含硫氨基酸

③ 赖氨酸

④ 亮氨酸

⑤ 苏氨酸

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【单选题】利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。

① 互补作用

② 变性作用

③ 强化作用

④ 凝固作用

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① 热卡是否足够

② 氨基酸的补充是否足够

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④ 人体内是否需要蛋白质

⑤ 合理的热卡/氮比值

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【判断题】由膳食供给的蛋白质，只有其所含必需氨基酸的比例与人体蛋白质必需氨基酸的比例相一致，才能被充分利用。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列氨基酸不参与蛋白质合成的是

① 谷氨酰胺

② 半胱氨酸

③ 羟赖氨酸

④ 酪氨酸

⑤ 脯氨酸

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【单选题】常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是

① 蛋白质生物价

② 蛋白质功效比值

③ 蛋白质消化率

④ 蛋白质净利用率

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【单选题】 16位PC微机中整数的有效范围是()。

① -32768~32767

② -32767~32767

③ 0~65535

④ -32768~32767或0~65535

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【单选题】 8086总线周期时序，BIU在（）状态把要访问的存储单元或I/O端口地址输出到总线上。

① T1

② T2

③ T3

④ T4

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【单选题】下列寄存器中，可作为十六位寄存器的是()。

① BP

② CL

③ DL

④ BH

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【单选题】下列四条指令语句中，错误的是（）。

① MOVDS，2000H

② ADDDX，[BP]

③ MOVAX，200

④ MOVAX，ARRAY[SI+2]

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【单选题】在任何一个总线周期的T1状态，ALE输出()。

① 高电平

② 低电平

③ 高阻态

④ 无电流

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【单选题】 8086CPU输入/输出指令可寻址外设端口的数量最大可达()。

① 128

② 256

③ 16K

④ 64K

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【单选题】某CPU有地址线20根，它可连接内存的最大存储容量是（）。

① 64KB

② 640KB

③ 1MB

④ 4MB

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【单选题】某DRAM芯片，其存储容量为512K8位，该芯片的地址线和数据线数目为（）。

① 8，512

② 512，8

③ 18，8

④ 19，8

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【单选题】定义双字变量的定义符是()。

① DW

② DQ

③ DD

④ DT

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【单选题】数值64的压缩BCD码是()。

① 01100100B

② 00000110B00000100B

③ 01000000B

④ 00110110B00110100B

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