营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【单选题】【消耗次数：1】

① 被消化吸收的程度

② 蛋白质种类

③ 氨基酸分类

④ 蛋白质的生物价

⑤ 氨基酸评分

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【单选题】如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:

① 不完全蛋白

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 无法判断

查看完整题目与答案

【单选题】含必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高,反之营养价值低。为了提高植物性蛋白质的营养价值,将两种或两种以上的食物混合食用,取长补短,以提高膳食蛋白质的营养价值。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为

① 蛋白质的营养作用

② 蛋白质的互补作用

③ 蛋白质的协同作用

④ 蛋白质的配伍作用

查看完整题目与答案

【多选题】食物蛋白质营养价值的评价指标主要有？

① 蛋白质的生物价

② 蛋白质的消化率

③ 蛋白质的含量

④ 氨基酸评分

查看完整题目与答案

【判断题】氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】大豆蛋白质不足的氨基酸是( )。

① 蛋氨酸

② 含硫氨基酸

③ 赖氨酸

④ 亮氨酸

⑤ 苏氨酸

查看完整题目与答案

【单选题】利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。

① 互补作用

② 变性作用

③ 强化作用

④ 凝固作用

查看完整题目与答案

【单选题】氨基酸能否充分利用于蛋白质合成，取决于（）。

① 热卡是否足够

② 氨基酸的补充是否足够

③ 是否同时补充葡萄糖

④ 人体内是否需要蛋白质

⑤ 合理的热卡/氮比值

查看完整题目与答案

【判断题】由膳食供给的蛋白质，只有其所含必需氨基酸的比例与人体蛋白质必需氨基酸的比例相一致，才能被充分利用。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】下列氨基酸不参与蛋白质合成的是

① 谷氨酰胺

② 半胱氨酸

③ 羟赖氨酸

④ 酪氨酸

⑤ 脯氨酸

查看完整题目与答案

【单选题】常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是

① 蛋白质生物价

② 蛋白质功效比值

③ 蛋白质消化率

④ 蛋白质净利用率

查看完整题目与答案

随机题目

【单选题】不是体育与健康课程的特性的是().

① A.基础性

② B.实践性

③ C.美体性

④ D.综合性

查看完整题目与答案

【单选题】我国进入社会主义现代化建设新时期始于（）。

① A.十一届三中全会的召开

② B.中共十五大的召开

③ C.邓小平南方谈话

④ D.城市经济体制改革

查看完整题目与答案

【单选题】体育工作坚持以开展（）为基础，实行普及与提高相结合，促进各类体育协调发展。

① A.学校体育活动

② B.全民健身活动

③ C. 竞技体育活动

④ D.奥林匹克运动

查看完整题目与答案

【单选题】根据《国家学生体质健康标准》小学五、六年级学生的测试指标包括身高、体重、视力（）50米跑、一分钟仰卧起坐、400米跑等

① A心率

② B肺活量

③ C血压

④ D血小板含量

查看完整题目与答案

【单选题】报号成团小游戏的意义在于培养学生（）提高快速反映能力和身体灵敏性

① A团队合作意识

② B算术速度

③ C体力

④ D持久力

查看完整题目与答案

【判断题】间歇锻炼法是指重复锻炼之间有合理的休整，它是提高锻炼效果的一种常用方法.

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】我党提出建立社会主义市场经济改革目标的会议是十一届三中全会。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】小学体育课程名称是体育课。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】体育锻炼是全面发展发展身体而运动训练是最大限度提高机体的能力，它有可能破坏身体的机能。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】体育是全面发展教育的方向和动力。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案