营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 被消化吸收的程度

② 蛋白质种类

③ 氨基酸分类

④ 蛋白质的生物价

⑤ 氨基酸评分

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相关题目

【单选题】如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:

① 不完全蛋白

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 无法判断

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【单选题】含必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高,反之营养价值低。为了提高植物性蛋白质的营养价值,将两种或两种以上的食物混合食用,取长补短,以提高膳食蛋白质的营养价值。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为

① 蛋白质的营养作用

② 蛋白质的互补作用

③ 蛋白质的协同作用

④ 蛋白质的配伍作用

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【多选题】食物蛋白质营养价值的评价指标主要有？

① 蛋白质的生物价

② 蛋白质的消化率

③ 蛋白质的含量

④ 氨基酸评分

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【判断题】氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。

① 正确

② 错误

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【单选题】大豆蛋白质不足的氨基酸是( )。

① 蛋氨酸

② 含硫氨基酸

③ 赖氨酸

④ 亮氨酸

⑤ 苏氨酸

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【单选题】利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。

① 互补作用

② 变性作用

③ 强化作用

④ 凝固作用

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【单选题】氨基酸能否充分利用于蛋白质合成，取决于（）。

① 热卡是否足够

② 氨基酸的补充是否足够

③ 是否同时补充葡萄糖

④ 人体内是否需要蛋白质

⑤ 合理的热卡/氮比值

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【判断题】由膳食供给的蛋白质，只有其所含必需氨基酸的比例与人体蛋白质必需氨基酸的比例相一致，才能被充分利用。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列氨基酸不参与蛋白质合成的是

① 谷氨酰胺

② 半胱氨酸

③ 羟赖氨酸

④ 酪氨酸

⑤ 脯氨酸

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【单选题】常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是

① 蛋白质生物价

② 蛋白质功效比值

③ 蛋白质消化率

④ 蛋白质净利用率

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随机题目

【判断题】设A,B,C为<img class=jc-formula data-tex=\Omega src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/5C5240ED1AA8F3BE6C84F2DC0A12615D.png style=vertical-align: middle;/>中的随机事件，则A与B发生，二C不发生用事件的运算可表示为：AB-C

① 正确

② 错误

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【判断题】设平面有界区域G的面积为A，则G上的均匀分布的密度函数为<img class=jc-formula data-tex=p(x,y)=\left\{ \frac { 1 }{ A } ,\quad (x,y)\in G\\ \quad 0\quad ,\quad (x,y)\notin G \right src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/081948F6393A964DF9EA00CBE391DA9E.png style=vertical-align: middle;/>

① 正确

② 错误

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【单选题】下列表述的行列式的性质错误的是

① 行列式与它的转置行列式相等

② 行列式中某一行(列)的所有元素的公因子可以提到行列式符号的外面

③ 若行列式有一行（列）全为零，该行列式的值为零

④ 互换行列式的两行（列），其值不变

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【单选题】行列式<img class=jc-formula data-tex=\left| 3\quad \quad 1\quad \quad 0\\ -1\quad 4\quad -2\\ 1\quad -1\quad \quad 5 \right| =（\quad \quad \quad ） src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/4E06AF55220FE4A01818DCC0EAF5F70B.png style=vertical-align: middle;/>

① 25

② 57

③ 27

④ 52

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【单选题】某地某天下雪的概率为0.3，下雨的概率为0.5，既下雨又下雪的概率为0.1，则在下雨的条件下下雪的概率

① 0.15

② 0.25

③ 0.2

④ 0.3

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【单选题】设任意两个实数，x,y满足01,01,则xy1的概率为（）

① 1/3

② 1/2

③ （1/2）+ln2

④ 1/4

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【单选题】从区间（0,1）内随机取两个数，则两数之和小于6/5的概率为

① 4/5

② 19/25

③ 18/25

④ 17/25

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【单选题】 P(A)=P(B)=P(C)=1/8，P(AB)=1/4，P(BC)=P(AC)=0,则事件A,B,C至少有一个发生的概率是（）

① 1/2

② 1/4

③ 1/6

④ 1/8

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【单选题】设A,B互不相容，且<img class=jc-formula data-tex=P(A)=p,P(B)=q src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/F7722C7A459E8D4D840AE8021B3B1E12.png style=vertical-align: middle;/>,则P(AB)=( )

① <img class=jc-formula data-tex=p src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/D3EF35C3EBAC66F6019CE62A3E798896.png style=vertical-align: middle;/>

② <img class=jc-formula data-tex=q src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/225DD3844F703FC7DFD9F2BED33B595E.png style=vertical-align: middle;/>

③ 0

④ <img class=jc-formula data-tex=pq src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/328285A671394CE1BEDD2DBA71250594.png style=vertical-align: middle;/>

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【单选题】下列结论正确的是（）

① 若<img class=jc-formula data-tex={ A }^{ 2 }=0 src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/D85DDEF575352BF376DE116D03482F13.png style=vertical-align: middle;/>，则A=0

② 若<img class=jc-formula data-tex={ A }^{ 2 }=A src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/8166620D5CE2E19EB6788563419DF9E1.png style=vertical-align: middle;/>,则A=E或A=0

③ 若AX=AY,且<img class=jc-formula data-tex=A\neq 0 src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/320176A89C56562C9EE6EF9E59F144B4.png style=vertical-align: middle;/>,则X=Y

④ AE=EA

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