营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 被消化吸收的程度

② 蛋白质种类

③ 氨基酸分类

④ 蛋白质的生物价

⑤ 氨基酸评分

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【单选题】如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:

① 不完全蛋白

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 无法判断

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【单选题】含必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高,反之营养价值低。为了提高植物性蛋白质的营养价值,将两种或两种以上的食物混合食用,取长补短,以提高膳食蛋白质的营养价值。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为

① 蛋白质的营养作用

② 蛋白质的互补作用

③ 蛋白质的协同作用

④ 蛋白质的配伍作用

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【多选题】食物蛋白质营养价值的评价指标主要有？

① 蛋白质的生物价

② 蛋白质的消化率

③ 蛋白质的含量

④ 氨基酸评分

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【判断题】氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。

① 正确

② 错误

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【单选题】大豆蛋白质不足的氨基酸是( )。

① 蛋氨酸

② 含硫氨基酸

③ 赖氨酸

④ 亮氨酸

⑤ 苏氨酸

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【单选题】利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。

① 互补作用

② 变性作用

③ 强化作用

④ 凝固作用

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【单选题】氨基酸能否充分利用于蛋白质合成，取决于（）。

① 热卡是否足够

② 氨基酸的补充是否足够

③ 是否同时补充葡萄糖

④ 人体内是否需要蛋白质

⑤ 合理的热卡/氮比值

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【判断题】由膳食供给的蛋白质，只有其所含必需氨基酸的比例与人体蛋白质必需氨基酸的比例相一致，才能被充分利用。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列氨基酸不参与蛋白质合成的是

① 谷氨酰胺

② 半胱氨酸

③ 羟赖氨酸

④ 酪氨酸

⑤ 脯氨酸

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【单选题】常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是

① 蛋白质生物价

② 蛋白质功效比值

③ 蛋白质消化率

④ 蛋白质净利用率

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【判断题】变量抽样用于内部控制的符合性测试。（）

① 正确

② 错误

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【多选题】内部控制按工作范围分为（）。

① 内部会计控制

② 内部管理控制

③ 内部核对控制

④ 内部分析控制

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【单选题】不相容业务分工，即禁止（）经济业务。

① 一机构承办

② 一组人承办

③ 一人包办

④ 包办

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【单选题】被审单位个别会计处理方法的选用不符合一贯性原则，注册会计师应出具（）。

① 保留意见

② 无保留意见

③ 否定意见

④ 无法表示意见

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【判断题】良好的内部控制可完全杜绝串通舞弊。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】非统计抽样的依据是审计人员的主管判断。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】在复审期间，原审计结论和决定（）。

① 照常执行

② 拒绝执行

③ 暂缓执行

④ 禁止执行

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【单选题】审计报告的标题统一规范为（）。

① 审计意见

② 审计报告

③ 审计记录

④ 审计工作底稿

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【判断题】职务岗位明确和权利义务清楚是界定职权范围的原则。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】审计人员进驻被审计单位后可立即进行符合性测试。（）

① 正确

② 错误

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