菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去了其中含量较多的( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 植酸

② 草酸

③ 脂肪酸

④ 抗坏血酸

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【单选题】抑制脂肪酸氧化和增加葡萄糖代谢，提高氧的利用率，有利于缓解心绞痛的药物是（）。

① 硝酸甘油

② 普萘洛尔

③ 阿托伐他汀

④ 硝苯地平

⑤ 曲美他嗪

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【单选题】饱和脂肪酸可升高血脂，其与脂肪酸碳链中的碳原子的长度有关，其中碳原子数目在（）可显著升高血脂?

① <6个碳原子的脂肪酸

② 6~10个碳原子的脂肪酸

③ 12~16个碳原子的脂肪酸

④ 18个碳原子以上的脂肪

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【判断题】根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和；不饱和脂肪酸和钙钙质脂肪酸两大类。

① 正确

② 错误

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【判断题】未被吸收的脂肪酸会促进钙的吸收。

① 正确

② 错误

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【判断题】大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。

① 正确

② 错误

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【判断题】鱼、禽、蛋和瘦肉，蛋白质含量丰富，脂肪含量较多，能量高，含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入无需限量。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是?

① 鱼油

② 猪油

③ 牛油

④ 羊油

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【单选题】在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )。

① 鱼油

② 猪油

③ 牛油

④ 羊油

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【单选题】油脂中的脂肪酸分为两大类，即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，脂肪酸是决定油脂的(　)和性状的标准。

① 种类

② 类别

③ 类型

④ 类质

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【单选题】下列食品中必需脂肪酸含量最高的是

① 大豆

② 油猪油

③ 棕榈油

④ 奶油

⑤ 椰子油

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【单选题】腹部手术选择开始进流质饮食的时间是（）

① 切口疼痛轻微

② 体温低于37.5℃

③ 肛门排气之后

④ 患者要求进食时

⑤ 恶心、呕吐消失

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【单选题】手术患者术前禁食禁饮的理由是（）

① 让胃肠道适当的休息

② 防止麻醉或手术过程中发生误吸

③ 减少胃肠道手术时的污染

④ 防止术后腹胀

⑤ 减少术后排便

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【单选题】关于手术后患者早期活动的优点，不包括（）

① 减少肺部并发症

② 有利于减少腹胀的发生

③ 有利于减少腹胀

④ 有利于避免尿潴留

⑤ 有利于减少切口感染

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【单选题】男性患者，45岁，欲择期行腹股沟斜疝修补术，一般情况尚好，BP：140/95mmHg，针对这一情况应选择的处理方法为（）

① 用降压药使血压下降至正常水平

② 可以不用降压药物

③ 用降压药使血压稍有下降

④ 用降压药使血压显著下降

⑤ 用降压药使血压下降至略低于正常水平

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【单选题】四肢手术一般拆线的时间为（）

① 4～5天

② 6～7天

③ 7～9天

④ 10～12天

⑤ 14天

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【单选题】关于外科感染的特点，描述错误的是（）

① 一般是指需要手术治疗的感染性疾病

② 常有明显的局部症状

③ 多由几种细菌引起的混合感染

④ 不会引起严重的全身性感染

⑤ 包括手术并发的感染

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【单选题】金黄色葡萄球菌感染，其脓液特点是（）

① 比较稀薄、淡红色

② 脓液稠厚，有粪臭味

③ 脓液稠厚，色黄无臭

④ 脓液呈淡绿色，腥臭味

⑤ 脓液呈暗红色，恶臭

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【单选题】关于链球菌感染的描述正确的是（）

① 脓汁呈恶臭味

② 是急性腹膜炎最主要的病菌

③ 常引起痈与疖

④ 可引起伪膜性肠炎

⑤ 可产生溶血素及多种溶解酶使感染易于扩散

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【单选题】以下各项中不属于外科感染的是（）

① 阑尾炎

② 乳腺炎

③ 肺炎双球菌肺炎

④ 肺脓肿

⑤ 痈

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【单选题】下列病菌属于特异性感染病原菌的是（）

① 金黄色葡萄球菌

② 变形杆菌

③ 绿脓杆菌

④ 厌氧链球菌

⑤ 梭状芽胞杆菌

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