【单选题】【消耗次数:1】
自然界中的蛋白质常见分类原则是( )。
按蛋白质来源分类
按营养价值分类
按化学结构分类
按营养价值和化学结构分类
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【单选题】 利用蛋白质的()可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。
①  互补作用
②  变性作用
③  强化作用
④  凝固作用
【单选题】 蛋白质营养价值高低取决于
①  氨基酸的种类
②  必需氨基酸的种类
③  必需氨基酸的数量
④  必需氨基酸的种类、数量及比例
【多选题】 食物蛋白质营养价值的评价指标主要有?
①  蛋白质的生物价
②  蛋白质的消化率
③  蛋白质的含量
④  氨基酸评分
【单选题】 常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是
①  蛋白质生物价
②  蛋白质功效比值
③  蛋白质消化率
④  蛋白质净利用率
【单选题】 营养学上,从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
①  被消化吸收的程度
②  蛋白质种类
③  氨基酸分类
④  蛋白质的生物价
⑤  氨基酸评分
【单选题】 评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是( )。
①  谷蛋白
②  鸡蛋蛋白
③  小麦蛋白
④  乳清蛋白
【单选题】 含必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高,反之营养价值低。为了提高植物性蛋白质的营养价值,将两种或两种以上的食物混合食用,取长补短,以提高膳食蛋白质的营养价值。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为
①  蛋白质的营养作用
②  蛋白质的互补作用
③  蛋白质的协同作用
④  蛋白质的配伍作用
【单选题】 评价食物蛋白质营养价值的公式:储留氮÷吸收氮×100表示的是( )。
①  蛋白质的消化率
②  蛋白质的功效比值
③  蛋白质的净利用率
④  蛋白质的生物价
【单选题】 烩饭的营养价值要比一种品种的饭要高,说明蛋白质的( )。
①  互补作用
②  联合作用
③  辅助作用
④  合成作用
【多选题】 农药按化学组成分类:()。
①  A.有机磷
②  B.杂环类
③  C.有机氯
④  D.酯类
随机题目
【简答题】 王某,70岁,与老伴一起居住,两人平时较少外出活动,子女在外地,大约半年回来看望一次。近半年来,王某进餐时吃得越来越多,多喜食肉制品,不爱吃蔬菜,她的体重增加了10多斤.作为健康管理者,你该怎样提供帮助?
【简答题】 哪些疾病与脑卒中发病密切相关,需要如何进行风险评估?
【简答题】 请举例说明恶性肿瘤有哪些共性的危险因素和特异的危险因素?
【单选题】 森田疗法的治疗原则是
①  顺其自然,为所欲为
②  顺其自然,为所当为
③  顺其自然
④  为所欲为
【单选题】 应提倡的医患关系模式是
①  主动-被动型
②  指导-合作型
③  共同参与型
④  医患关系的模式需要符合疾病的性质和疾病的阶段
【单选题】 “入芝兰之室久而不闻其香,入鲍鱼之肆久而不问其臭”是因为感觉具有
①  对比性
②  感受性
③  适应性
④  选择性
【单选题】 儿童期的心理健康不包括
①  科学安排学习
②  注意情商的培养
③  第二反抗期
④  组织社会劳动
【单选题】 通过调节心理,改变行为方式促进冠心病的改善,属于
①  神灵医学模式
②  生物医学模式
③  生物-心理-社会医学模式
④  其他
【单选题】 属于糖尿病病人格的特点的是
①  有雄心壮志,喜欢竞争,出人头地;性情急躁,缺乏耐心,容易激动;有时间紧迫感,行动匆忙;对人有敌意
②  如不争强好胜,做事不慌不忙的性格
③  压抑自己的情绪,过分忍让,回避矛盾,怒而不发,好生闷气,内向
④  被动依赖、做事优柔寡断、缺乏自信、常有不安全感
【单选题】 下面不属于医患关系特点的是
①  有明确的目的性
②  无时限性
③  职业性
④  动态性