【单选题】【消耗次数:1】
食品的营养价值取决于( )。
食品的色香味
食品的性质
食品的烹调
食品营养素的种类、数量及相互比例
食品的价格
参考答案:
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【单选题】 下列食品中,不属于营养强化食品的是()
①  核黄素面包
②  高钙饼干
③  人乳化配方奶粉
④  膨化薯片
【判断题】 调味品是指能调节食品色香味等感官性状的食品,包括咸味剂、甜味剂、辛香剂等。
①  正确
②  错误
【判断题】 食品污染和食品变质是营养学研究的主要内容。
①  正确
②  错误
【多选题】 食品的质构指的是()类型食品的性质
①  A固态
②  B液态
③  C半固态
④  D其他
【单选题】 常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是
①  蛋白质生物价
②  蛋白质功效比值
③  蛋白质消化率
④  蛋白质净利用率
【单选题】 构图的基本方法应紧紧围绕食品造型的目的、食品造型创作的主题、食品造型与食用者的愿望、食品造型与用料的关系、( )这五个方面展开。
①  食品造型与色彩的关系
②  食品造型所体现的价值
③  食品造型与餐具容器的配备
④  食品造型的用途
【判断题】 食品的黏弹性指的是液态食品的物理性质
①  正确
②  错误
【单选题】 绿色食品是指
①  安全营养的食品
②  绿颜色的食品
③  含有少量 DDT 的食品
④  用水冲洗过的含农药的食品
【单选题】 食品和食品添加剂的审批和转基因食品安全的机构是()
①  通产省
②  厚生劳动省
③  农林水产省
④  科学技术厅
【判断题】 绿色食品就是不用化肥、不用农药的食品。
①  正确
②  错误
随机题目
【单选题】 诉讼过程中违反法律义务所导致的不利负担指的是:
①  诉讼程序责任
②  侵权责任
③  行政责任
④  刑事责任
【判断题】 在我国,各类案件都严格禁止类推。
①  正确
②  错误
【判断题】 事实行为是不以引起某种法律后果为目的的行为。
①  正确
②  错误
【判断题】 我国社会主义法的渊源表现为以宪法为核心,以制定法为主的形态。
①  正确
②  错误
【判断题】 在我国,司法解释是由各级司法机关在法律适用过程中对法律所进行的解释。
①  正确
②  错误
【判断题】 我国刑法的溯及力采取的是“从旧兼从轻”原则,即新的刑法原则上不溯及既往,但新法不认为是犯罪或处罚较轻的,适用新法。
①  正确
②  错误
【多选题】 按照法律关系所依据法律规范的性质可分为:
①  民事法律关系
②  行政法律关系
③  刑事法律关系
④  诉讼法律关系
【多选题】 根据法律责任的性质和实施法律制裁的主体不同,法律制裁可以分为:
①  违宪制裁
②  行政制裁
③  民事制裁
④  刑事制裁
【多选题】 按照法律解释的尺度不同,可以将法律解释分为:
①  字面解释
②  学理解释
③  限制解释
④  扩充解释
【多选题】 下列属于民事制裁的措施的有:
①  赔礼道歉
②  赔偿损失
③  罚款
④  罚金