【单选题】【消耗次数:1】
食品的营养价值取决于( )。
食品的色香味
食品的性质
食品的烹调
食品营养素的种类、数量及相互比例
食品的价格
参考答案:
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相关题目
【单选题】 下列食品中,不属于营养强化食品的是()
①  核黄素面包
②  高钙饼干
③  人乳化配方奶粉
④  膨化薯片
【判断题】 调味品是指能调节食品色香味等感官性状的食品,包括咸味剂、甜味剂、辛香剂等。
①  正确
②  错误
【判断题】 食品污染和食品变质是营养学研究的主要内容。
①  正确
②  错误
【多选题】 食品的质构指的是()类型食品的性质
①  A固态
②  B液态
③  C半固态
④  D其他
【单选题】 常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是
①  蛋白质生物价
②  蛋白质功效比值
③  蛋白质消化率
④  蛋白质净利用率
【单选题】 构图的基本方法应紧紧围绕食品造型的目的、食品造型创作的主题、食品造型与食用者的愿望、食品造型与用料的关系、( )这五个方面展开。
①  食品造型与色彩的关系
②  食品造型所体现的价值
③  食品造型与餐具容器的配备
④  食品造型的用途
【判断题】 食品的黏弹性指的是液态食品的物理性质
①  正确
②  错误
【单选题】 绿色食品是指
①  安全营养的食品
②  绿颜色的食品
③  含有少量 DDT 的食品
④  用水冲洗过的含农药的食品
【单选题】 食品和食品添加剂的审批和转基因食品安全的机构是()
①  通产省
②  厚生劳动省
③  农林水产省
④  科学技术厅
【判断题】 绿色食品就是不用化肥、不用农药的食品。
①  正确
②  错误
随机题目
【多选题】 供给的价格弹性的种类有 ( )
①  E s 1
②  E s = 1
③  E s < 1
④  E s = 0
⑤  E s < 0
【多选题】 影响供给弹性的因素有( )
①  生产的难易程度
②  生产要素的供给弹性
③  生产技术
④  难易保管
⑤  商品价格
【单选题】 最大的发展不充分是( )。
①  农村发展不充分
②  城市发展不充分
③  西部地区发展不充分
④  边疆地区发展不充分
【单选题】 最大的发展不平衡是( )。
①  城乡发展
②  区域发展
③  行业发展
④  职业发展
【多选题】 “五位一体”全面发展,包含( )等方面的内容。
①  政治民主
②  经济发达
③  文化先进
④  社会和谐
⑤  生态良好
【多选题】 全面小康社会中的“全面”讲的是,发展的( )。
①  平衡性
②  协调性
③  可持续性
④  规律性
【多选题】 20世纪90年代,党的十五大提出21世纪中国社会发展的“三步走”发展目标是( )。
①  第一个10年,全面建设小康
②  第二个10年,达到富裕小康水平
③  第三步,到21世纪中叶,基本实现现代化
④  第三步,到21世纪中叶,建成现代化强国
【单选题】 中共( )提出了到2020年全面建成小康社会的宏伟目标。
①  十六大
②  十七大
③  十八大
④  十九大
【单选题】 全面建成小康社会,最艰巨最繁重的任务在农村,特别是( )。
①  贫困地区
②  革命老区
③  少数民族地区
④  边疆地区
【多选题】 “两不愁三保障”是指( )。
①  不愁吃
②  不愁穿
③  义务教育有保障
④  基本医疗和住房安全有保障。(两不愁三保障)