在下列食品中蛋白质消化率最高的是( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 整粒大豆

② 豆腐

③ 豆芽

④ 豆浆

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【判断题】一般来说,动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列关于大豆蛋白消化率大小的正确顺序是

① 生豆>熟豆>豆浆>豆腐

② 豆腐>豆浆>熟豆>生豆

③ 豆浆>豆腐>熟豆>生豆

④ 熟豆>生豆>豆浆>豆腐

⑤ 熟豆>豆腐>豆浆>生豆

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【判断题】不同食物中的蛋白质消化率不同,即使同一种食物,如果加工方式不同,也会导致蛋白质消化率的差异。

① 正确

② 错误

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【单选题】蛋白质的生物学价值乘以消化率是( )。

① PER

② NPU

③ NPR

④ BV

⑤ NBI

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【单选题】乳中蛋白质的消化率较高，一般为( )。

① 90%～92%

② 87%～89%

③ 81%～83%

④ 78%～80%

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【判断题】从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。

① 正确

② 错误

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【判断题】动物性食物的蛋白质消化率低于植物性食物。

① 正确

② 错误

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【单选题】蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为( )。

① 消化率

② 实际消化率

③ 表观消化率

④ 真消化率

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【单选题】在肉类食品中，蛋白质含量最高的是( )

① 鸡蛋

② 虾

③ 猪肉

④ 牛肉

⑤ 牛奶

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【单选题】消化吸收率最高的大豆食品是

① 豆腐

② 炒豆

③ 煮豆

④ 豆芽

⑤ 豆浆

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【单选题】学前儿童科学教育内容的特点之一，在认识周围环境的同时，进行( )教育

① 环境保护

② 品德

③ 科学

④ 社会

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【单选题】为了体现科学与技术的关系，学前儿童科学教育内容的特点之一就是( )

① 引导儿童了解人体自身

② 进行环境保护教育

③ 从儿童的身边取材

④ 让儿童感受技术和崇尚科学

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【单选题】 ( )的方法是指教师有目的、有计划地组织和启发学前儿童运用多种感官，去感知客观世界的事物与现象，使之获得具体的印象，并在此基础上逐步形成概念的一种方法

① 分类

② 实验

③ 观察

④ 种植与饲养

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【单选题】观察的方法是指教师有目的、有计划地组织和启发学前儿童运用多种感官，去感知客观世界的事物与现象，使之获得具体的印象，并在此基础上( )概念的一种方法

① 逐步形成

② 共同形成

③ 逐一形成

④ 统一形成

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【单选题】下列动物适合学前儿童饲养的是( )

① 乌龟、金鱼、蝌蚪、小鸟

② 乌龟、金鱼、蛇、小鸟

③ 甲鱼、金鱼、蝌蚪、小鸟

④ 乌龟、金鱼、蝌蚪、老鹰

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【单选题】 ( )是指学前儿童对单个的物体或现象的观察

① 间或性观察

② 长期系统性观察

③ 个别物体的观察

④ 比较观察

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【单选题】不是学前阶段需要掌握的观察方法是( )

① 学习顺序观察法

② 比较观察法

③ 典型特征观察法

④ 发现观察法

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【单选题】 ( )是我们最重要的观察工具

① 眼睛

② 感官

③ 五官

④ 仪器

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【单选题】 ( )是指人们在自然发生的条件下对自然现象进行考察的一种基本科学方法

① 观察

② 实验

③ 欣赏

④ 体验

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【单选题】 ( )是在学前儿童的探究之后的讨论中形成的

① 知识

② 技能

③ 态度

④ 思维

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