( )蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 牛奶

② 鸡蛋

③ 瘦猪肉

④ 鱼肉

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【判断题】鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。

① 正确

② 错误

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【单选题】评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是( )。

① 谷蛋白

② 鸡蛋蛋白

③ 小麦蛋白

④ 乳清蛋白

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【多选题】以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()

① 肉类

② 谷类

③ 豆类

④ 蔬菜类

⑤ 蛋类

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【判断题】在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白

② 清蛋白

③ 谷蛋白

④ 磷蛋白

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【多选题】食物蛋白质营养价值的评价指标主要有？

① 蛋白质的生物价

② 蛋白质的消化率

③ 蛋白质的含量

④ 氨基酸评分

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【多选题】蛋白质的食物来源有

① 鱼

② 肉

③ 蛋和奶

④ 大豆

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【多选题】属于优质蛋白质的食物是

① 大米

② 牛乳

③ 鱼

④ 黄豆

⑤ 红薯

⑥ 鸡蛋

⑦ 绿豆

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【单选题】利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。

① 互补作用

② 变性作用

③ 强化作用

④ 凝固作用

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【单选题】天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

① 鸡蛋

② 肥猪肉

③ 大米

④ 面

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【判断题】对我国主要粮食作物产区进行调査，以掌握全国主要粮食作物生长的基本情况，这种调査是重点调査。

① 正确

② 错误

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【单选题】当成数等于（）时，成数的方差最大。

① 1

② 0

③ 0.5

④ -1

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【单选题】数量指标指数和质量指标指数的划分依据是（）

① 指数化指标的性质不同

② 所反映的对象范围不同

③ 所比较的现象特征不同

④ 编制指数的方法不同

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【单选题】如果变量x和变量y之间的相关系数为1，说明两变fi之间（）

① 不存在相关关系

② 相关程度很低

③ 相关程度显著

④ 完全相关

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【单选题】编制总指数的两种形式是（）

① 数量指标指数和质量指标指数

② 综合指数和平均数指数

③ 算术平均数指数和调和平均数指数

④ 定基指数和环比指数

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【单选题】下列相对数中，属于不同时期对比的指标有（）

① 结构相对数

② 动态相对数

③ 比较相对数

④ 强度相对数

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【单选题】一般说，当居民的收入减少时，居民的储蓄款也会相应减少，二者之间的关系是（）

① 直线相关

② 完全相关

③ 非线性相关

④ 复相关

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【单选题】统计指数划分为个体指数和总指数的依据是（）

① 反映的对象范围不同

② 指标性质不同

③ 采用的基期不同

④ 编制指数的方法不同

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【单选题】抽样平均误差是（）

① 全及总体的标准差

② 样本的标准差

③ 抽样指标的标准差

④ 抽样误差的平均差

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【单选题】总S指标数值大小（）

① 随总体范围扩大而增大

② 随总体范围扩大而减小

③ 随总体范围缩小而增大

④ 与总体范围大小无关

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