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【单选题】【消耗次数：1】
实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是( )。
① 蛋白质功效比值
② 生物价
③ 利用率
④ 消化率
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【单选题】 蛋白质净利用率(%)表达为( )。
①  消化率×生物价
②  功效比值×生物价
③  消化率×功效比值
④  利用率×生物价
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【单选题】 下列哪些指标可用来衡量蛋白质的利用率
①  生物价
②  蛋白质净利用率
③  蛋白质功效比值
④  以上均是
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【单选题】 蛋白质的生物学价值乘以消化率是( )。
①  PER
②  NPU
③  NPR
④  BV
⑤  NBI
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【判断题】 一般来说,动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质。
①  正确
②  错误
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【判断题】 适当增加动物蛋白质摄入，减少植物蛋白质摄入，有利于脑卒中的康复
①  正确
②  错误
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【判断题】 动物性食物的蛋白质消化率低于植物性食物。
①  正确
②  错误
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【判断题】 优质蛋白质就是动物蛋白质。
①  正确
②  错误
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【单选题】 在下列食品中蛋白质消化率最高的是( )。
①  整粒大豆
②  豆腐
③  豆芽
④  豆浆
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【单选题】 乳中蛋白质的消化率较高，一般为( )。
①  90%～92%
②  87%～89%
③  81%～83%
④  78%～80%
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【判断题】 不同食物中的蛋白质消化率不同,即使同一种食物,如果加工方式不同,也会导致蛋白质消化率的差异。
①  正确
②  错误
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【判断题】 卡通读物传统上一页分为八格，每一格中的内容相当于电影中的一个镜头，承担着一定的叙事任务。
①  正确
②  错误
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【判断题】 儿童戏剧具有单一有趣的戏剧冲突。
①  正确
②  错误
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【判断题】 图画书的意义主要是依靠指涉的方式来传递的。
①  正确
②  错误
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【判断题】 儿童文学有利于提高儿童的审美能力。
①  正确
②  错误
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【判断题】 儿童戏剧具有浓郁的游戏意味。
①  正确
②  错误
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【判断题】 卡通读物的画面动感强。
①  正确
②  错误
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【判断题】 卡通读物的基本特征之一是画面是表情达意的最主要符号，没有文字。
①  正确
②  错误
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【判断题】 儿童图画书能有效地促进幼儿的语言能力发展。
①  正确
②  错误
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【单选题】 下列具有造血功能的是
①  血细胞
②  红细胞
③  骨膜
④  红骨髓
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【单选题】 热能的储存库是
①  蛋白质
②  脂肪
③  碳水化合物
④  维生素
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