蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① β-胡萝卜素

② 维生素E

③ 维生素C

④ 钙

⑤ 铁

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① 对

② 错

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① 维生素A

② 维生素B1

③ 维生素D

④ 维生素E

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① 空肠

② 消化酶

③ 十二指肠

④ 蠕动

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① 维生素C

② 维生素B2

③ 维生素B6

④ 维生素B1

⑤ 维生素E

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① 正确

② 错误

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① 维生素D

② 维生素B1

③ 维生素C

④ 维生素B2

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① 对

② 错

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【单选题】有利于钙吸收的维生素是维生素（）。

① A

② B

③ C

④ D

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① 烟酸

② 维生素B1

③ 维生素E

④ 视黄醇

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【判断题】维生素E 属于水溶性维生素

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 通用设置

② 专用设置

③ 可用量控制

④ 可用量检查

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① 销售发票

② 应收单

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④ 应收票据

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① 应收科目

② 应付科目

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【多选题】在应付款管理中，下列各项属于账套参数设置内容的有（）

① 是否月结账前全部生成凭证

② 应收款核销方式

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② 供应商档案

③ 存货档案

④ 部门档案

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【多选题】以下应在收发类别录入的有（）

① 产成品入库

② 销售出库

③ 采购入库

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【多选题】以下属于应付款管理系统本月期初余额录入业务的是（）。

① 上月销售货物，款未收到，发票已开

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③ 销售方代垫本企业的采购运费

④ 上月采购的货物，货物和发票已到，款未付

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【多选题】存货系统参数设置中的暂估方式有（）

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① 普通业务必有订单

② 存货科目设置

③ 期初记账

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