答案查看网,轻松搜题/搜资源
登录
×
登录账号
记住密码
立即注册
忘记密码
×
注册
使用微信扫描二维码,获取账号密码后免费查看答案
前往登录
忘记密码
×
忘记密码
使用微信扫描下方二维码,即可找回您的账号密码
前往登录
立即注册
搜题/搜资源
【单选题】【消耗次数:1】
在蛋白质食品中,食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感:( )。
①
感官
②
物理指标
③
化学指标
④
微生物
⑤
菌相
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【判断题】
食品腐败变质与微生物有关,与温度无关。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【单选题】
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是
①
蛋白质生物价
②
蛋白质功效比值
③
蛋白质消化率
④
蛋白质净利用率
查看完整题目与答案
【单选题】
下列哪些指标可用来衡量蛋白质的利用率
①
生物价
②
蛋白质净利用率
③
蛋白质功效比值
④
以上均是
查看完整题目与答案
【单选题】
在肉类食品中,蛋白质含量最高的是( )
①
鸡蛋
②
虾
③
猪肉
④
牛肉
⑤
牛奶
查看完整题目与答案
【单选题】
人类通过微生物生产的食品有
①
牛奶
②
火腿
③
酸乳酪
④
黄瓜
查看完整题目与答案
【单选题】
在下列食品中蛋白质消化率最高的是( )。
①
整粒大豆
②
豆腐
③
豆芽
④
豆浆
查看完整题目与答案
【多选题】
食物蛋白质营养价值的评价指标主要有?
①
蛋白质的生物价
②
蛋白质的消化率
③
蛋白质的含量
④
氨基酸评分
查看完整题目与答案
【单选题】
在蛋白质上与豆类天然互补的食品是
①
肉
②
鱼类
③
蔬菜
④
粮谷类
查看完整题目与答案
【简答题】
如何预防食品的腐败变质?
查看完整题目与答案
【单选题】
评价高蛋白食品鲜度的理化指标主要是( )。
①
醛类含量
②
挥发性碱基总氮
③
酸类含量
④
必需氨基酸含量
查看完整题目与答案
随机题目
【单选题】
原子吸收光谱分析中,塞曼效应用来消除
①
物理干扰
②
背景干扰
③
化学干扰
④
电离干扰
⑤
杂质干扰
查看完整题目与答案
【单选题】
中药指纹图谱是指
①
中药材经过适当处理后,测得到的光谱图
②
中药制剂经过适当处理后测得的光谱图
③
中药材经过适当处理后,测得到的色谱图
④
中药材或中药制剂经过适当处理后,测得的能够表示其特性的光谱图或色谱图
⑤
中药材经过适当处理后,测得的能够表示其特性的色谱图
查看完整题目与答案
【单选题】
中药指纹图谱研究中,样品采集应
①
大于10批
②
小于10批
③
大于20批
④
5批
⑤
1批
查看完整题目与答案
【单选题】
HPCE中表观淌度是指
①
电泳淌度与电渗淌度的加合
②
电泳的淌度
③
电渗流的淌度
④
正离子的迁移速度
⑤
负离子的迁移速度
查看完整题目与答案
【判断题】
中药质量标准内容中“注意”项需说明主要的禁忌和不良反应
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【单选题】
中药新药稳定性考察试验中气雾剂考察时间为
①
半年
②
一年
③
一年半
④
两年
⑤
两年半
查看完整题目与答案
【单选题】
质量标准的方法学考察,重现性试验相对标准偏差一般要求低于
①
1%
②
2%
③
3%
④
4%
⑤
5%
查看完整题目与答案
【单选题】
中药制剂分定性考察采取低温法时,温度宜在
①
10℃--15℃
②
15℃--20℃
③
20℃--25℃
④
25℃--30℃
⑤
37℃--40℃
查看完整题目与答案
【单选题】
中药制剂的质量标准应全面保证
①
中药制剂质量稳定和疗效可靠
②
中药制剂质量稳定和使用安全
③
中药制剂质量稳定、疗效可靠和使用安全
④
中药制剂疗效可靠和使用安全
⑤
中药制剂疗效可靠、无副作用和使用安全
查看完整题目与答案
【判断题】
中药质量标准的名称包括中文名和英文名
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案