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【单选题】【消耗次数:1】
注水肉属于( )肉。
①
变质
②
掺假掺杂
③
未成熟
④
再加工
参考答案:
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相关题目
【判断题】
烹饪过程中,可根据肉的颜色来判断肉的成熟程度。
①
正确
②
错误
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【判断题】
肉穗花序属于无限花序。
①
正确
②
错误
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【单选题】
《尔雅.释器》载:“肉倍好谓之壁,好倍肉谓之(),肉好若一谓之环”。肉指边(),好指孔。
①
瑗
②
珩
③
璋
④
镯
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【单选题】
糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉,是( )。
①
干粉
②
酥炸粉
③
吉列粉
④
半煎炸粉
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【单选题】
粤菜烹制前预制中,肉料拌蛋白湿粉只用于( )肉料。
①
滚
②
炸
③
泡油
④
飞水
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【单选题】
下列植物的花序属于肉穗花序的是( )。
①
百合
②
天南星
③
薯蓣
④
知母
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【单选题】
下列植物的花序属于肉穗花序的是( )。
①
百合
②
天南星
③
薯蓣
④
知母
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【判断题】
属于土的有:脾、肉、湿、化、黄、思、歌。
①
正确
②
错误
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【单选题】
“咕噜肉”所属的菜系是( )
①
川菜系
②
苏菜系
③
粤菜系
④
鲁菜系
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【单选题】
具有肉穗花序的是( )。
①
姜科
②
兰科
③
天南星科
④
百合科
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随机题目
【判断题】
服务的移情性是指服务企业能时时为顾客着想和给予顾客个性化的关注。()
①
正确
②
错误
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【判断题】
风俗习惯是影响服务购买行为的个人因素。()
①
正确
②
错误
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【判断题】
品牌和商标是一样的概念。()
①
正确
②
错误
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【判断题】
从有无中间环节的角度可以把渠道分为长渠道和短渠道。()
①
正确
②
错误
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【判断题】
影响服务购买行为的环境因素是指企业服务本身的因素。()
①
正确
②
错误
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【判断题】
顾客感受价值是顾客基于其得到和付出的对服务效用的总体评价。()
①
正确
②
错误
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【判断题】
客户满意的对立面是客户非常不满意。()
①
正确
②
错误
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【判断题】
服务经理和服务组织的感知。()
①
正确
②
错误
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【单选题】
企业对于不同季节的产品或服务分别制定不同的价格,这种定价策略是()
①
顾客差别定价
②
产品形式差别定价
③
产品部位差别定价
④
销售时间差别定价
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【单选题】
顾客组合管理的一般策略()
①
求同
②
存异
③
求同存异
④
差异化
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