在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 鱼油

② 猪油

③ 牛油

④ 羊油

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【单选题】在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是?

① 鱼油

② 猪油

③ 牛油

④ 羊油

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【单选题】油脂中的脂肪酸分为两大类，即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，脂肪酸是决定油脂的(　)和性状的标准。

① 种类

② 类别

③ 类型

④ 类质

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【单选题】肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是

① 鸡肉

② 猪肉

③ 牛肉

④ 羊肉

⑤ 鱼肉

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【单选题】脂肪酸间的比例包括两个方面:一是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例;二是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例,以下说法不正确的是

① 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例为1:1:1

② 是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1

③ 是n-3和n-6多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1

④ 成年人每日膳食脂肪供能为总能量的20%~30%

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【单选题】下列中,单不饱和脂肪酸含量较高的是

① 椰子油

② 橄榄油

③ 玉米油

④ 鱼油

⑤ 奶油

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【判断题】大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。

① 正确

② 错误

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【单选题】长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是

① 畜肉类

② 海鱼

③ 粮谷类

④ 蔬菜和水果

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【判断题】不饱和脂肪酸是原有饱和脂肪酸在去饱和酶系的作用下引入双键而形成的().

① 正确

② 错误

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【判断题】人体可以合成各种类型的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

① 正确

② 错误

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【判断题】根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。

① 正确

② 错误

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【多选题】女士站姿包括（）

① 后背式

② 双脚开立式

③ 前腹式

④ 侧手式

⑤ 交叉式

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【多选题】进出电梯时应注意（）。

① 主人先进先出

② 领导先进后出

③ 领导后进先出

④ 与熟人同乘要讲先来后到

⑤ 客人后进后出

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【多选题】配饰搭配的礼仪要求有哪些（）

① 以少为佳

② 同质同色

③ 搭配合理

④ 遵守习俗

⑤ 扬长避短。

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【多选题】穿着西装时要注意（）

① 西装洗了再穿

② 拆除袖口的商标再穿

③ 外套的口袋不能装东西

④ 双排扣的上衣只系中间一个

⑤ 西装不用扣扣子

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【单选题】吃西餐的时候，刀叉应当怎么拿？（）

① 左叉右刀

② 右叉左刀

③ 根据个人的喜好

④ 只用叉不用刀或只用刀不用叉

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【单选题】西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在（）

① 餐桌上

② 餐巾上

③ 菜单上

④ 食盘上

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【单选题】西餐进餐时，中途离开可将刀叉放成（）形。

① 八字形

② 二字形

③ 十字形

④ 随意形状

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【单选题】如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（）

① 水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒

② 啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒

③ 水、啤酒、白酒、红葡萄酒

④ 水、红葡萄酒、白酒、香槟酒

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【单选题】使用带杯托的茶杯时可以用（）端起茶杯，而不动杯托，也可以用（），将杯托连茶杯，托至左胸高度，然后以（）端起茶杯饮之。

① 右手、左手、右手

② 左手、右手、右手

③ 左手、左手、右手

④ 右手、左手、左手

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【单选题】为客人端上头一杯茶时，通常不宜斟的过满，更不允许动辄使其溢出杯外。得体的做法是应当斟到杯身的（）处，不然就有厌客或逐客之嫌。

① 2/3

② 3/4

③ 1/2

④ 4/5

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