评价高蛋白食品鲜度的理化指标主要是( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 醛类含量

② 挥发性碱基总氮

③ 酸类含量

④ 必需氨基酸含量

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【判断题】氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。

① 正确

② 错误

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【单选题】大豆必需氨基酸含量较低的是

① 色氨酸

② 赖氨酸

③ 蛋氨酸

④ 苯丙氨酸

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【单选题】全胃肠营养液中必需氨基酸和非必需氨基酸的含量是（）

① 1:1

② 1:2

③ 2:1

④ 1:3

⑤ 3:1

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【单选题】大豆中含量较少的氨基酸是

① 蛋氨酸

② 苏氨酸

③ 色氨酸

④ 亮氨酸

⑤ 赖氨酸

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【单选题】下列食品中必需脂肪酸含量最高的是

① 大豆

② 油猪油

③ 棕榈油

④ 奶油

⑤ 椰子油

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【单选题】非蛋白氮中含量最多的物质是( ?)

① A、氨基酸

② B、尿酸

③ C、肌酸

④ D、尿素

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【单选题】加工的成品粮中，( )的含量很低，为第一限制氨基酸。

① 谷氨酸

② 胱氨酸

③ 半胱氨酸

④ 赖氨酸

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【判断题】蛋白质由多种氨基酸组成。一种是必需氨基酸，另一种是非必需氨基酸。

① 正确

② 错误

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【单选题】食物中蛋白质含量测定一般使用( )，测定食物中的氮含量。

① 称量法

② 微量凯氏定氮法

③ 灰化法

④ 系数计算法

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【单选题】下列氨基酸属于必需氨基酸的是

① 异亮氨酸、亮氨酸、组氨酸

② 赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸

③ 苏氨酸、色氨酸、缬氨酸

④ 以上都是

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随机题目

【单选题】会计职业道德是指在会计职业活动中应遵循、体现会计职业特征的、调整会计职业关系的（）。

① 工作制度

② 职业行为准则和规范

③ 工作纪律

④ 法律和法规

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【单选题】根据政府采购法律制度的规定，对于技术复杂或者性质特殊，不能确定详细规格或者具体要求的货物，其适用的政府采购方式是(　)。

① 公开招标方式

② 邀请招标方式

③ 竞争性谈判方式

④ 单一来源方式

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【单选题】据我国《预算法》的规定，( )负责审查和批准中央预算。

① 全国人民代表大会

② 全国人民代表大会常务委员会

③ 国务院

④ 财政部

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【单选题】朱镕基同志在2001年视察北京国家会计学院时，为北京国家会计学院题词为：“（），操守为重，坚持准则，不做假账”。

① 信以立志

② 诚信为本

③ 诚实守信

④ 保密守信

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【单选题】公司为获得一项工程合同，拟向工程发包方的有关人员支付好处费8万元，公司市场部持公司董事长的批示到财务部申请该笔款项。财务部经理谢某认为该项支出不符合规定，但考虑公司主要领导已作了批示，遂同意拨付了款项。下列对谢某做法的认定中正确的是（）。

① 谢某违反了爱岗敬业的会计职业道德规范要求

② 谢某违反了参与管理的会计职业道德规范要求

③ 谢某违反了强化服务的会计职业道德规范要求

④ 谢某违反了坚持准则的会计职业道德规范要求

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【单选题】会计职业道德规范的对象是( )。

① 单位收费人员，注册会计师

② 单位负责人，会计师

③ 单位会计人员，注册会计师

④ 单位会计人员，总会计师

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【单选题】下列表述违反《预算法》规定的是（）。

① 国家实行一级政府一级预算

② 我国国际预算共分四级

③ 不设区的市、自治县、市辖区作为一级预算

④ 设区的市（自治州）作为一级预算

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【单选题】根据《政府采购法》的规定，供应商在参加采购活动前( )，在经营活动中应没有重大违法记录。

① 2年

② 3年

③ 4年

④ 5年

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【单选题】乡级政府编制的决算草案的审批部门是（）。

① 国务院

② 县级以上人民政府

③ 本级人大

④ 县级人大

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【单选题】通过开展对违反会计职业道德行为和对违法会计行为典型案例的讨论和剖析，给会计人员以启发的会计职业道德教育是（）

① 会计职业道德观念教育

② 会计职业道德规范教育

③ 会计职业道德警示教育

④ 会计职业道德法制教育

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