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【单选题】【消耗次数:1】
评价食物蛋白质营养价值的公式:储留氮÷吸收氮×100表示的是( )。
①
蛋白质的消化率
②
蛋白质的功效比值
③
蛋白质的净利用率
④
蛋白质的生物价
参考答案:
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相关题目
【单选题】
利用蛋白质的()可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。
①
互补作用
②
变性作用
③
强化作用
④
凝固作用
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【单选题】
蛋白质净利用率(%)表达为( )。
①
消化率×生物价
②
功效比值×生物价
③
消化率×功效比值
④
利用率×生物价
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【多选题】
食物蛋白质营养价值的评价指标主要有?
①
蛋白质的生物价
②
蛋白质的消化率
③
蛋白质的含量
④
氨基酸评分
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【单选题】
营养学上,从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
①
被消化吸收的程度
②
蛋白质种类
③
氨基酸分类
④
蛋白质的生物价
⑤
氨基酸评分
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【单选题】
下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。
①
球蛋白
②
清蛋白
③
谷蛋白
④
磷蛋白
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【单选题】
食物中含氮量占蛋白质的( ),由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。
①
10%
②
14%
③
12%
④
16%
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【多选题】
以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()
①
肉类
②
谷类
③
豆类
④
蔬菜类
⑤
蛋类
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【判断题】
大米蛋白质是优质蛋白质。
①
正确
②
错误
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【单选题】
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是
①
蛋白质生物价
②
蛋白质功效比值
③
蛋白质消化率
④
蛋白质净利用率
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【判断题】
优质蛋白质就是动物蛋白质。
①
正确
②
错误
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随机题目
【判断题】
修行其实就是修正内心,改变行为,人的一举一动,一言一行,都是修行的过程。
①
正确
②
错误
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【判断题】
《诗经》中“如切如磋”“如琢如磨”是对工匠精神的精彩解说。
①
正确
②
错误
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【判断题】
匠心筑梦,需要积极进取、昂扬向上的蓬勃朝气;匠心圆梦,需要劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的信念和实践。
①
正确
②
错误
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【判断题】
健康的个性总是与健康的人际交往伴随的。
①
正确
②
错误
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【判断题】
“怀诚敬之心,做诚敬之事,为诚敬之人”是大国工匠们用自己平凡而辉煌的职业生涯写就的经典。
①
正确
②
错误
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【判断题】
在情绪管理中,改变别人最有效的方法就是改变自己。
①
正确
②
错误
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【判断题】
在《庄子》中,树立起许多工匠的形象,“庖丁解牛”“运斤成风”妇孺皆知。
①
正确
②
错误
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【判断题】
所有职业都是平等的,它们只有分工的不同,没有高低贵贱之分。
①
正确
②
错误
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【判断题】
工匠精神是在传统工艺的基础上不断创造新工艺、新技术的过程。
①
正确
②
错误
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【判断题】
中国制造可以通过扩大规模迅速取得量的扩张,而中国品牌的打造则需要一个长期积累的过程。
①
正确
②
错误
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