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【单选题】【消耗次数:1】
评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是( )。
①
谷蛋白
②
鸡蛋蛋白
③
小麦蛋白
④
乳清蛋白
参考答案:
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相关题目
【判断题】
鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。
①
正确
②
错误
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【判断题】
在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。
①
正确
②
错误
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【多选题】
食物蛋白质营养价值的评价指标主要有?
①
蛋白质的生物价
②
蛋白质的消化率
③
蛋白质的含量
④
氨基酸评分
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【单选题】
( )蛋白是天然食物中最理想的蛋白质,在评价食物蛋白质时,往往将其作为参考蛋白。
①
牛奶
②
鸡蛋
③
瘦猪肉
④
鱼肉
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【单选题】
利用蛋白质的()可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。
①
互补作用
②
变性作用
③
强化作用
④
凝固作用
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【单选题】
营养学上,从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
①
被消化吸收的程度
②
蛋白质种类
③
氨基酸分类
④
蛋白质的生物价
⑤
氨基酸评分
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【单选题】
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是
①
蛋白质生物价
②
蛋白质功效比值
③
蛋白质消化率
④
蛋白质净利用率
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【单选题】
评价食物蛋白质营养价值的公式:储留氮÷吸收氮×100表示的是( )。
①
蛋白质的消化率
②
蛋白质的功效比值
③
蛋白质的净利用率
④
蛋白质的生物价
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【单选题】
下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。
①
球蛋白
②
清蛋白
③
谷蛋白
④
磷蛋白
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【判断题】
谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和从谷蛋白。
①
正确
②
错误
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随机题目
【多选题】
现代金融学衍生品的定价理论建立在哪些假设基础上?
①
市场无摩擦
②
市场参与者不承担对手风险
③
市场完全竞争
④
市场参与者厌恶风险,且希望财富越多越好
⑤
市场不存在无风险套利机会
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【多选题】
下列哪项是多头头寸的实现方式?
①
买入该资产或者远期合同
②
买入该资产的买方期权
③
卖出该资产的卖方期权
④
买入该资产的卖方期权
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【判断题】
过度投机可能导致风险风大与市场波动。
①
正确
②
错误
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【判断题】
风险中性定价法不适用于投资者厌恶风险的所有情况。
①
正确
②
错误
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【判断题】
风险中性定价法的前提是不存在套利机会和可复制。
①
正确
②
错误
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【判断题】
风险管理是金融工程的核心。
①
正确
②
错误
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【判断题】
连续复利年利率是指计息频率无穷大时的年利率。
①
正确
②
错误
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【判断题】
如果投资人看好某项资产,那么,投资人会买入该项资产,以期在未来获利,此时投资人手中持有的是空方头寸。
①
正确
②
错误
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【判断题】
金融衍生品的重要特点之一是低成本与高杠杆性,即只需一定的资金便可进行放大金额的交易。
①
正确
②
错误
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【判断题】
布莱克-舒尔斯-默顿期权定价模型属于绝对定价法。
①
正确
②
错误
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