评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 谷蛋白

② 鸡蛋蛋白

③ 小麦蛋白

④ 乳清蛋白

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【判断题】鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。

① 正确

② 错误

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【判断题】在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。

① 正确

② 错误

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【多选题】食物蛋白质营养价值的评价指标主要有？

① 蛋白质的生物价

② 蛋白质的消化率

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④ 氨基酸评分

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【单选题】 ( )蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白。

① 牛奶

② 鸡蛋

③ 瘦猪肉

④ 鱼肉

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【单选题】利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。

① 互补作用

② 变性作用

③ 强化作用

④ 凝固作用

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【单选题】营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

① 被消化吸收的程度

② 蛋白质种类

③ 氨基酸分类

④ 蛋白质的生物价

⑤ 氨基酸评分

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【单选题】常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是

① 蛋白质生物价

② 蛋白质功效比值

③ 蛋白质消化率

④ 蛋白质净利用率

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【单选题】评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是( )。

① 蛋白质的消化率

② 蛋白质的功效比值

③ 蛋白质的净利用率

④ 蛋白质的生物价

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【单选题】下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白

② 清蛋白

③ 谷蛋白

④ 磷蛋白

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【判断题】谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和从谷蛋白。

① 正确

② 错误

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【单选题】（）是指教师在所从事的教育教学活动中，严格按照《宪法》和教育方面的法律、法规以及其他相关的法律、法规，使自己的教育教学活动符合法制化和规范化。

① 依法执教

② 爱岗敬业

③ 热爱学生

④ 严谨治学

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【多选题】以下哪些属于通常情况下亚健康的判断标准（）

① 时间短，一般在一周以内就可以缓解

② 影响小，教师们照常胜任工作，日常生活也没有什么变化，外表看上去很正常

③ 时间长，一般在一年以内就可以缓解

④ 影响大，伴随失眠、健忘、焦躁等情绪

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【单选题】以下哪一个不属于自卑心理的调适方法（）

① 眼睛直视讲评人

② 愉快地行走

③ 积极心理暗示

④ 拒绝对方的批评

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【判断题】一般心理问题形成是可以自我调节的。（）

① 是

② 否

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【多选题】以下哪些是单元学习的核心要素（）

① 主题

② 目标

③ 活动

④ 评价

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【单选题】下列哪一项是学习过程设计中的关键（）

① 学习活动设计

② 评价任务

③ 学科概念

④ 基本原理

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【判断题】教学是一项有目的的理性行为。（）

① 是

② 否

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【多选题】以下哪些是教师心理健康的标准（）

① 对教师角色认同，勤于教育工作，热爱教育工作

② 有良好和谐的人际关系

③ 能正确地了解自我、体验自我和控制自我

④ 具有教育独创性

⑤ 能恰如其分地控制情绪

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【判断题】心理健康的人并非是十全十美的人，而是能从过去的错误中学习、不断进步、逐步迈向成熟的人。（）

① 是

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【单选题】以下哪一项心理状态的提高，能让教师在一定程度上，容忍学生与自己在价值观与信念上的差别（）

① 提升忍受和战胜冲突的能力

② 提高积极语言的熟练运用程度

③ 提高同情心、同理心

④ 提高自身的心理健康水平

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